Süße Verführung: Streuselkuchen mit Rhabarber und Erdbeeren

Name: Süßer Streuselkuchen mit Rhabarber und Erdbeeren
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 10
Cuisine: Deutsche Rezepte
Ingredients: 500 g Rhabarber; 250 g Erdbeeren; 300 g Mehl; 150 g Zucker; 150 g Butter; 1 Ei; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; ½ Zitrone, unbehandelt; 1 TL Vanilleextrakt; 100 g brauner Zucker, für die Streusel; 1 TL Zimt, für die Streusel

Portionen: 10 Personen | Zubereitung: 70 Minuten | Kalorien je Portion: 543 kcal

Dieser Streuselkuchen mit Rhabarber und Erdbeeren ist ein wahrer Genuss für die Sinne.
Die fruchtige Süße der Erdbeeren harmoniert perfekt mit der leicht säuerlichen Note des Rhabarbers, während die knusprigen Streusel dem Kuchen eine herrlich rustikale Textur verleihen.

Die Kombination aus saftigem Fruchtfleisch, buttrigem Teig und knusprigen Streuseln macht diesen Kuchen zu einem absoluten Sommerhighlight.
Er passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee als Nachmittagssnack und ist auch ideal für Picknicks im Freien geeignet.

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Süßer Streuselkuchen mit Rhabarber und Erdbeeren

Utensilien

Backform
Schneidebrett
Messer
Rührschüssel
Handrührgerät oder Küchenmaschine
Teigschaber
Backpinsel

Zutaten

500 g Rhabarber
250 g Erdbeeren
300 g Mehl
150 g Zucker
150 g Butter
1 Ei
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
½ Zitrone, unbehandelt
1 TL Vanilleextrakt
100 g brauner Zucker, für die Streusel
1 TL Zimt, für die Streusel

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Anleitung

Den Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
Die Erdbeeren waschen, putzen und halbieren.
Für den Teig Mehl, Zucker, Butter, Ei, Backpulver, Salz, Zitronenschale und Vanilleextrakt in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren.
Den Teig in eine gefettete Backform geben und glattstreichen.
Rhabarberstücke und Erdbeerhälften gleichmäßig darauf verteilen.
Für die Streusel Mehl, braunen Zucker und Zimt in einer Schüssel vermengen.
Die kalte Butter in kleinen Stücken dazugeben und mit den Fingern zu groben Streuseln verarbeiten.
Die Streusel über den Rhabarber und Erdbeeren verteilen.
Den Streuselkuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für ca. 40-45 Minuten goldbraun backen.

Achte darauf, den Teig nicht zu fest zu drücken, um eine luftige Konsistenz zu erhalten.

Verwende für die Streusel kalte Butter direkt aus dem Kühlschrank, um eine knusprige Textur zu erzielen.

Variiere die Früchte je nach Saison und persönlichem Geschmack, indem du zum Beispiel auch andere Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren verwendest.

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Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin

Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.