Einfacher Rhabarber Streuselkuchen mit Zimt und Buttermilch

Streusel mixen

1. Braunen Zucker, Mehl, Zimt und Butter in einer Küchenmaschine zu Krümeln mixen und beiseite stellen.
2. Den Backofen auf 190 °C vorheizen.

Rührteig vorbereiten

1. Mehl, Backpulver, Zucker, Salz, Butter und Wasser zu einem Teig verarbeiten.
2. In einer kleinen Schüssel die Eier mit Buttermilch und Vanille mixen.
3. Die Masse mit der Mehlmischung zügig verrühren.
4. Eine Backform einfetten und mit etwas Mehl ausstäuben.
5. Den Teig in die Form füllen.

Füllung zubereiten

1. Den Rhabarber waschen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die Rhabarberstücke auf dem Teigboden verteilen.
3. Mit den vorbereiteten Streuseln bedecken und ca. 45 Minuten backen.
4. Den Rhabarberkuchen auf einem Rost 10 Minuten abkühlen lassen und genießen.