Spinatpesto mit Walnüssen und Knoblauch
Saftiger Rhabarberkuchen mit Buttermilch
Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 65 Minuten | Kalorien je Portion: 892 kcal
Zutaten
- 200 g Mehl
- 100 g Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 200 ml Buttermilch, oder Joghurt
- 100 ml Öl
- 500 g Rhabarber, geschält
- 1 Päckchen Vanillezucker
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Schüssel
- Handmixer
- Backform
- Küchenspatel
Anleitung
- Rhabarber waschen, schälen und in Stücke schneiden.
- Rhabarber in einer Schüssel mit Vanillezucker vermengen.
- Ofen auf 180 Grad vorheizen.
- Eine Springform einfetten.
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen.
- Ei, Buttermilch oder Joghurt und Öl hinzufügen und alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Rhabarber in die Springform geben und gleichmäßig verteilen.
- Teig darüber gießen und glatt streichen.
- Im vorgeheizten Ofen für 35-40 Minuten backen.
- Den Rhabarberkuchen abkühlen lassen und servieren.
Die Rhabarberstücke können vor dem Backen in einer Pfanne mit etwas Zucker und Zimt kurz angebraten werden, um ihm ein besonderes Aroma und eine zusätzliche Süße zu verleihen. Wenn du den Kuchen noch süßer magst, kannst du ein paar gehäufte Teelöffel Honig oder Ahornsirup zum Teig hinzufügen.
