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Saftiger Rhabarberkuchen mit Baiser und Vanillepudding

Name: Saftiger Rhabarberkuchen mit Baiser und Vanillepudding
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 85 min
Yield: 8
Cuisine: Russische Rezepte

Der Rhabarberkuchen mit Baiser und Vanillepudding ist eine cremig fruchtige Versuchung im Frühling und Sommer. Der Kuchen ist schnell und einfach gemacht und schmeckt traumhaft lecker.

Kategorien: Rhabarber Rezepte, Rhabarberkuchen, Kuchen Rezepte

Saftiger Rhabarberkuchen mit Baiser und Vanillepudding

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Der Rhabarberkuchen mit Baiser und Vanillepudding ist eine cremig fruchtige Versuchung im Frühling und Sommer. Der Kuchen ist schnell und einfach gemacht und schmeckt traumhaft lecker.

Der Rhabarberkuchen harmoniert sehr gut mit Erdbeeren!

Kalorien je Portion

344 kcal

Anzahl Portionen

8 Personen

Vorbereitungszeit

40 Minuten

Zubereitungszeit

45 Minuten

Gesamtzeit

85 Minuten

Zutaten

3 Eier
200 g Mehl
100 g Margarine
75 g Zucker
2 EL Backpulver
1 Vanillepuddingpulver
300 ml Milch
500 g Rhabarber
100 g Puderzucker

Saftiger Rhabarberkuchen mit Baiser und Vanillepudding

Region: Osteuropa

Küche: Russische Rezepte

Saisonal: Frühling, Sommer

Zubereitungsart: Backen

Menüart: Kuchen

Nährwerte

Anleitung

Eiweiß von Eigelb trennen.
Backpulver mit Mehl mischen.
Margarine, Eigelbe und Zucker mixen.
Mehlmischung zugeben und alles zu einem Teig kneten.
Den Teig 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Rhabarber waschen, schälen, in kleine Stücke schneiden und etwas Zucker darüber streuen.
Puddingpulver mit etwas Milch glatt rühren.
Restliche Milch zum Kochen bringen den Pudding einrühren.
Rhabarber zum Pudding zugeben.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Backform geben.
Rhabarber Pudding auf dem Teig verteilen und 20 Minuten bei 180 Grad backen.
Das Eiweiß mit Puderzucker zu Eischnee schlagen und gleichmäßig auf den gebackenen Rhabarberkuchen verteilen.
Den Rhabarberkuchen mit Baiser weitere 20-25 Minuten bei 160 Grad backen.
Den Kuchen abkühlen lassen und für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.