Red Velvet Pancakes mit einem Zuckerguss aus Frischkäse
Zutaten
Pfannkuchen
- 270 g Mehl
- 3 EL Kakaopulver
- 2 TL Sauerteigpulver
- ½ TL Natron
- ½ TL Salz
- 480 ml Milch
- 2 EL Essig, 9%
- 80 g Butter
- 100 g Zucker
- 2 Eier Größe L
- 1½ EL Lebensmittelfarbe, rot
- 2 EL Vanilleextrakt
Zuckerguss
- 180 g Frischkäse
- 6 EL Butter
- 240 g Puderzucker
- 120 ml Milch
- ½ TL Vanilleextrakt
Utensilien
Anleitung
Pancakes backen
- Mehl, Kakao, Sauerteigpulver, Natron und Salz in einer Schüssel vermengen.
- Milch mit Essig vermischen und 2 Minuten stehen lassen.
- Die Butter zum Schmelzen bringen.
- Zu der Milch-Essig-Mischung gießen.
- Zucker, Eier, Farbstoff und Vanilleextrakt hinzufügen.
- Das Ganze so lange mit einem Mixer verquirlen, bis die Masse glatt wird.
- Die Mehlmischung nach und nach, in kleinen Mengen, zu der Milchmasse geben.
- Die Masse zu einem glatten, homogenen Teig verarbeiten.
- Eine Bratpfanne auf dem Herd erhitzen.
- Etwas Teig darauf geben.
- Sobald der Pfannkuchen blubbert, ihn auf die andere Seite wenden.
- Weitere 1-2 Minuten braten.
- Aus dem restlichen Teig auf die gleiche Weise Pfannkuchen backen.
Zuckerguss mit Frischkäse
- Für den Zuckerguss: den Frischkäse mit der Butter zu einer glatten, cremigen Masse mixen.
- Puderzucker, Milch und Vanilleextrakt hinzufügen.
- Weitere Minute mit dem Mixer verquirlen.
- Die fertigen Pfannkuchen mit dem Zuckerguss begießen.
- Pfannkuchen sofort heiß servieren und mit einem Milchkaffee oder Latte Macchiato genießen.
Optional können die Red Velvet Pancakes mit Rote Bete Pulver eingefärbt werden.
