Leckere Schokomuffins mit Mascarpone zum Muttertag

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Die Schokomuffins sind nicht nur optisch ein Highlight, sondern schmecken auch herrlich saftig und schokoladig. Die Kombination aus dem zarten Teig und der cremigen Mascarpone-Creme mit einem Hauch von Vanille ist einfach köstlich. Diese Muffins sind schnell und einfach zubereitet und eignen sich perfekt für eine kleine Aufmerksamkeit zum Muttertag.

Portionen: 6
Vorbereitung: 20 Min.
Zubereitung: 25 Min.
Gesamtzeit: 45 Min.
Pro Portion ca.: 659 kcal

Über das Rezept

Die Schokomuffins sind nicht nur optisch ein Highlight, sondern schmecken auch herrlich saftig und schokoladig. Die Kombination aus dem zarten Teig und der cremigen Mascarpone-Creme mit einem Hauch von Vanille ist einfach köstlich. Diese Muffins sind schnell und einfach zubereitet und eignen sich perfekt für eine kleine Aufmerksamkeit zum Muttertag. Ob als kleines Geschenk oder als Teil eines liebevollen Brunches, diese Muffins werden deine Mutter sicherlich begeistern und zeigen, wie viel sie dir bedeutet.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Damit die Muffins schön saftig bleiben, solltest du darauf achten, den Teig nicht zu lange zu rühren.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

Schokomuffins

60 g Zucker
1 Prise Salz
80 g Mehl
2 EL Kakao
¼ TL Backpulver
70 g Öl
1 Ei
75 g Buttermilch
2 EL Kakao Nibs

Frosting

120 g Mascarpone
100 g Sahne
2 TL San-apart
1 ½ EL Puderzucker
1 TL Vanillezucker

Topping

1 Handvoll Himbeeren
Herzstreusel, optional
Schokolade, gerieben, optional

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Leckere Schokomuffins mit Mascarpone zum Muttertag

Region:: Nordamerika
Küche:: Deutsche Rezepte
Saison:: Muttertag, Valentinstag
Zubereitungsart:: Backen
Gericht:: Gebäck, Rezepte mit Video

Zubereitung

Schokomuffins zubereiten

Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
Ein Muffinblech mit 6 Papierförmchen belegen.
Zucker, Mehl, Backpulver, Prise Salz, Kakao und Kakao Nibs in einer Schüssel vermischen.
Ei, Buttermilch und Öl in einer separaten Schüssel verrühren.
Die trockenen Zutaten hinzufügen.
Alle Zutaten zügig zu einem glatten Teig rühren.
Den Teig mit Hilfe eines Eisproportioniers in die Papierförmchen füllen.
Die Schokomuffins im vorgeheizten Ofen für etwa 25 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und auf einem Backgitter auskühlen lassen.

Frosting vorbereiten

Sahne mit San-apart in einem Rührbecher mixen.
Puderzucker, Vanillezucker und Mascarpone hinzufügen.
Das Ganze zu einem Frosting mixen.
Die Creme in eine Spritztüte füllen.
Anschließend die Mascarpone-Creme auf die Schokomuffins auftragen.
Mit Himbeeren und Herzstreuseln toppen.
Nach Belieben die Schokomuffins mit geriebener Schokolade verzieren.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

Muffinblech
Papierförmchen
Schüssel
Handmixer
Eisportionierer
Küchenspatel
Spritztüte

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Leckere Schokomuffins mit Mascarpone zum Muttertag

Die Schokomuffins sind nicht nur optisch ein Highlight, sondern schmecken auch herrlich saftig und schokoladig. Die Kombination aus dem zarten Teig und der cremigen Mascarpone-Creme mit einem Hauch von Vanille ist einfach köstlich. Diese Muffins sind schnell und einfach zubereitet und eignen sich perfekt für eine kleine Aufmerksamkeit zum Muttertag. Ob als kleines Geschenk oder als Teil eines liebevollen Brunches, diese Muffins werden deine Mutter sicherlich begeistern und zeigen, wie viel sie dir bedeutet.

Vorbereitung: 20 Min.
Zubereitung: 25 Min.
Weitere Zeit: 0 Min.
Gesamtzeit: 45 Min.
Portionen: 6

Originalrezept für 6 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

Schokomuffins

60 g Zucker
1 Prise Salz
80 g Mehl
2 EL Kakao
¼ TL Backpulver
70 g Öl
1 Ei
75 g Buttermilch
2 EL Kakao Nibs

Frosting

120 g Mascarpone
100 g Sahne
2 TL San-apart
1 ½ EL Puderzucker
1 TL Vanillezucker

Topping

1 Handvoll Himbeeren
Herzstreusel, optional
Schokolade, gerieben, optional

Zubereitung

Schokomuffins zubereiten

Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
Ein Muffinblech mit 6 Papierförmchen belegen.
Zucker, Mehl, Backpulver, Prise Salz, Kakao und Kakao Nibs in einer Schüssel vermischen.
Ei, Buttermilch und Öl in einer separaten Schüssel verrühren.
Die trockenen Zutaten hinzufügen.
Alle Zutaten zügig zu einem glatten Teig rühren.
Den Teig mit Hilfe eines Eisproportioniers in die Papierförmchen füllen.
Die Schokomuffins im vorgeheizten Ofen für etwa 25 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und auf einem Backgitter auskühlen lassen.

Frosting vorbereiten

Sahne mit San-apart in einem Rührbecher mixen.
Puderzucker, Vanillezucker und Mascarpone hinzufügen.
Das Ganze zu einem Frosting mixen.
Die Creme in eine Spritztüte füllen.
Anschließend die Mascarpone-Creme auf die Schokomuffins auftragen.
Mit Himbeeren und Herzstreuseln toppen.
Nach Belieben die Schokomuffins mit geriebener Schokolade verzieren.

Tipps

Damit die Muffins schön saftig bleiben, solltest du darauf achten, den Teig nicht zu lange zu rühren.

Zuletzt aktualisiert: 29.05.2024