Leckere Biskuitrolle mit Herz zum Muttertag

Zubereitung

Für den bunten Teig

1. Backofen auf 175°C Ober/Unterhitze vorheizen.
2. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
3. Eiweiß mit 2 Esslöffeln Zucker mit dem Mixer steif schlagen.
4. Öl und Mehl einrühren.
5. Eine Hälfte mit rosa Lebensmittelfarbe und die zweite mit roter Farbe einfärben.
6. Den Teig in 2 separate Gefrierbeutel füllen.
7. Eine kleine Ecke abschneiden.
8. Kleine Herzchen und Punkte auf das Backblech spritzen.
9. Das Blech für 20-30 Minuten in den Tiefkühler stellen.

Für den Biskuitteig

1. Butter schmelzen und abkühlen lassen.
2. Eier mit Salz mit dem Mixer in ca. 5-6 Minuten schaumig schlagen.
3. Zucker unter Rühren nach und nach einrieseln lassen und weitere 4-5 Minuten schlagen.
4. Butter und Vanilleextrakt einrühren.
5. Das Mehl portionsweise mit einem Küchenspatel unterheben.
6. Das Backblech mit dem aufgespritzten Muster aus dem Tiefkühler holen.
7. Den Teig über das Muster gießen und glatt streichen.
8. Im vorgeheizten Ofen bei 175°C ca. 20-25 Minuten goldgelb backen.
9. Ein sauberes Geschirrtuch mit Puderzucker bestäuben.
10. Biskuit vom Blech nehmen, mit dem Muster nach unten auf das Tuch stürzen.
11. Das Backpapier vorsichtig abziehen.
12. Ein zweites sauberes Tuch darauf legen.
13. Den Biskuit einrollen und 20 Minuten liegen lassen.

Für die Creme

1. Frischkäse mit Puderzucker in 2-3 Minuten cremig rühren.
2. Kalte Sahne und Vanilleextrakt in weiteren 2 Minuten unterrühren.
3. Die Biskuitrolle vorsichtig ausrollen.
4. Geschirrtücher entfernen.
5. Die Creme auf dem Biskuit verteilen.
6. Den Biskuit wieder einrollen.
7. Für 2-3 Stunden zum Abkühlen und Durchziehen in Kühlschrank stellen.
8. Man kann die Biskuitrolle nach Belieben zuerst mit Marmelade und erst dann mit der Creme bestreichen.
9. Ausgekühlte Biskuitrolle in Stücke schneiden und am Muttertag mit Mama genießen.