Red Velvet Kuchen Herztorte mit Creme und Beeren

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Red Velvet Kuchen ist ein amerikanischer Klassiker. In diesem Rezept wird die Torte als Herz gebacken. Mit Creme und Beeren getoppt sieht der Red Velvet sensationell aus. Das leichte Frischkäse-Frosting rundet den Geschmack der Herztorte perfekt ab.

Portionen: 8
Vorbereitung: 50 Min.
Zubereitung: 50 Min.
Gesamtzeit: 100 Min.
Pro Portion ca.: 416 kcal

Über das Rezept

Red Velvet Kuchen ist ein amerikanischer Klassiker. In diesem Rezept wird die Torte als Herz gebacken. Mit Creme und Beeren getoppt sieht der Red Velvet sensationell aus. Das leichte Frischkäse-Frosting rundet den Geschmack der Herztorte perfekt ab.

Darum lieben wir es

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Häufige Fehler

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Tipps

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Varianten

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Zutaten

Teig

120 ml Buttermilch
1 EL Weißweinessig
85 g Butter, geschmolzen
2 Eier
rote Lebensmittelfarbe
Bourbonvanillezucker
Prise Salz
120 g Mehl
150 g Zucker
½ TL Backpulver
½ TL Natron
½ EL Kakao

Creme

200 ml Sahne
175 g Philadelphia Frischkäse
1 EL Zucker
1-2 Beutel Gelatinefix

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Red Velvet Kuchen Herztorte mit Creme und Beeren

Region:: Nordamerika
Küche:: Amerikanische Rezepte
Saison:: Muttertag, Valentinstag
Zubereitungsart:: Backen
Gericht:: Kuchen, Torten

Zubereitung

Teig

Buttermilch, Weißweinessig und die geschmolzene Butter in einer Schüssel mixen.
Rote Lebensmittelfarbe einrühren.
Die Eier unterrühren.
Mehl, Zucker, Kakao, Natron, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen.
Die flüssigen Zutaten unter Rühren nach und nach zugeben, am besten in 3 Etappen.
Alles zu einem glatten Teig rühren.
Eine Herzform mit Butter fetten und den Teig hineinfüllen.
Den Kuchen bei 160° Umluft ca. 50 Minuten backen.
Den Kuchen in der Form 10 Minuten abkühlen lassen und auf einen Gitter aus der Form stürzen.

Füllung

Die Sahne steif schlagen.
Zucker und Gelatinefix einrieseln lassen.
Den Frischkäse in die Sahnecreme einrühren und die zweite Packung Gelatinefix zufügen.
Alles zu einer gleichmäßigen Creme verarbeiten.
Den Kuchen einmal waagerecht durchschneiden.
Die Creme in einen Spritzbeutel füllen und und kleine Tropfen auf dem unteren Kuchenboden spritzen.
Den oberen Kuchenboden darauf legen und weitere kleine Tropfen setzen.
Den Red Velvet Herzkuchen kühl stellen.
Vor dem Servieren den Kuchen mit Beeren nach Belieben garnieren.

Dazu passt

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Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

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Utensilien

Küchenwaage
Schüssel
Handmixer
Herz Backform
Küchenspatel
Tortenteiler
Spritzbeutel

Fragen & Antworten

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Rezept auf einen Blick

Red Velvet Kuchen Herztorte mit Creme und Beeren

Red Velvet Kuchen ist ein amerikanischer Klassiker. In diesem Rezept wird die Torte als Herz gebacken. Mit Creme und Beeren getoppt sieht der Red Velvet sensationell aus. Das leichte Frischkäse-Frosting rundet den Geschmack der Herztorte perfekt ab.

Vorbereitung: 50 Min.
Zubereitung: 50 Min.
Weitere Zeit: 0 Min.
Gesamtzeit: 100 Min.
Portionen: 8

Originalrezept für 8 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

Teig

120 ml Buttermilch
1 EL Weißweinessig
85 g Butter, geschmolzen
2 Eier
rote Lebensmittelfarbe
Bourbonvanillezucker
Prise Salz
120 g Mehl
150 g Zucker
½ TL Backpulver
½ TL Natron
½ EL Kakao

Creme

200 ml Sahne
175 g Philadelphia Frischkäse
1 EL Zucker
1-2 Beutel Gelatinefix

Zubereitung

Teig

Buttermilch, Weißweinessig und die geschmolzene Butter in einer Schüssel mixen.
Rote Lebensmittelfarbe einrühren.
Die Eier unterrühren.
Mehl, Zucker, Kakao, Natron, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen.
Die flüssigen Zutaten unter Rühren nach und nach zugeben, am besten in 3 Etappen.
Alles zu einem glatten Teig rühren.
Eine Herzform mit Butter fetten und den Teig hineinfüllen.
Den Kuchen bei 160° Umluft ca. 50 Minuten backen.
Den Kuchen in der Form 10 Minuten abkühlen lassen und auf einen Gitter aus der Form stürzen.

Füllung

Die Sahne steif schlagen.
Zucker und Gelatinefix einrieseln lassen.
Den Frischkäse in die Sahnecreme einrühren und die zweite Packung Gelatinefix zufügen.
Alles zu einer gleichmäßigen Creme verarbeiten.
Den Kuchen einmal waagerecht durchschneiden.
Die Creme in einen Spritzbeutel füllen und und kleine Tropfen auf dem unteren Kuchenboden spritzen.
Den oberen Kuchenboden darauf legen und weitere kleine Tropfen setzen.
Den Red Velvet Herzkuchen kühl stellen.
Vor dem Servieren den Kuchen mit Beeren nach Belieben garnieren.

Zuletzt aktualisiert: 30.09.2024

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