Gefüllte Pfannkuchen mit Räucherlachs und Crème fraîche

Name: Gefüllte Pfannkuchen mit Räucherlachs und Crème fraîche
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Russische Rezepte

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 50 Minuten | Kalorien je Portion: 335 kcal

Pfannkuchen sind nicht nur in süßer Variante lecker, auch herzhaft werden die gefüllten Pfannkuchen zu einer schönen und schmackhaften Vorspeise. Gefüllte Pfannkuchen mit Lachs sind eine schöne und farbenfrohe Vorspeise zu Weihnachten in Geschmack und Aussehen.

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Gefüllte Pfannkuchen mit Räucherlachs und Crème fraîche

Utensilien

Schüssel
Handmixer
Pfanne
Pfannenwender
Messer

Zutaten

Pfannkuchenteig

250 ml Milch
200 g Mehl
2 Eier
¼ TL Backpulver
1 Schuss Mineralwasser
Butter, zum Ausbacken

Füllung

200 g Räucherlachs
300 g Kräuter Crème fraîche

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Anleitung

Milch, Mehl, Backpulver, Eier und Salz zu einen dickflüssigen Teig rühren.
Einen Schuss Mineralwasser einrühren und den Teig etwas ruhen lassen.
Räucherlachs in feine Scheiben schneiden.
Die Pfannkuchen in einer Pfanne mit Butter nacheinander ausbacken.
Die Pfannkuchen auf einer Seite mit Kräuter Crème fraîche bestreichen.
Ein paar Lachsstücke darauf verteilen und den Pfannkuchen einrollen.
Die gefüllten Pfannkuchen in Stücke schneiden, auf einem Teller anrichten und mit Salatblättern oder Kräutern garnieren.