Gefüllte Pfannkuchen mit Räucherlachs und Crème fraîche

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 50 Minuten

Pfannkuchen sind nicht nur in süßer Variante lecker, auch herzhaft werden die gefüllten Pfannkuchen zu einer schönen und schmackhaften Vorspeise. Gefüllte Pfannkuchen mit Lachs sind eine schöne und farbenfrohe Vorspeise zu Weihnachten in Geschmack und Aussehen.

Kategorien: Creme Fraîche, Lachs Rezepte, Pfannkuchenrezepte, Weihnachtsrezepte

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Gefüllte Pfannkuchen mit Räucherlachs und Crème fraîche

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Zutaten

Pfannkuchenteig

  • 250 ml Milch
  • 200 g Mehl
  • 2 Eier
  • ¼ TL Backpulver
  • 1 Schuss Mineralwasser
  • Butter, zum Ausbacken

Füllung

  • 200 g Räucherlachs
  • 300 g Kräuter Crème fraîche

Utensilien

  • Schüssel
  • Handmixer
  • Pfanne
  • Pfannenwender
  • Messer

Anleitung

  1. Milch, Mehl, Backpulver, Eier und Salz zu einen dickflüssigen Teig rühren.
  2. Einen Schuss Mineralwasser einrühren und den Teig etwas ruhen lassen.
  3. Räucherlachs in feine Scheiben schneiden.
  4. Die Pfannkuchen in einer Pfanne mit Butter nacheinander ausbacken.
  5. Die Pfannkuchen auf einer Seite mit Kräuter Crème fraîche bestreichen.
  6. Ein paar Lachsstücke darauf verteilen und den Pfannkuchen einrollen.
  7. Die gefüllten Pfannkuchen in Stücke schneiden, auf einem Teller anrichten und mit Salatblättern oder Kräutern garnieren.

Rezept von: Katy

Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin. Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann.

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