Saftige Linzertorte mit Mandeln und Marmelade
Die Linzertorte ist eine klassische österreichische Nachspeise, benannt nach der österreichischen Stadt Linz. Es ist ein Kuchen aus einem sehr zarten, mürben Nussteig, mit einem Hauch an Zitrone und Mandelaroma, der mit Marmelade bestrichen und mit Gitterteig überzogen wird.
- Portionen
- 8
- Vorbereitung
- 40 Min.
- Zubereitung
- 30 Min.
- Gesamtzeit
- 70 Min.
- Pro Portion ca.
- 631 kcal
Über das Rezept
Die Linzertorte ist eine klassische österreichische Nachspeise, benannt nach der österreichischen Stadt Linz. Es ist ein Kuchen aus einem sehr zarten, mürben Nussteig, mit einem Hauch an Zitrone und Mandelaroma, der mit Marmelade bestrichen und mit Gitterteig überzogen wird.
Darum lieben wir es
Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Häufige Fehler
Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Tipps
Traditionell werden für das Linzer Torte Rezept Haselnüsse verwendet, aber der Kuchen wird seit langem sowohl mit Walnüssen als auch mit Mandeln zubereitet.
Die Linzertorte schmeckt nach dem Durchziehen am nächsten Tag noch besser.
Varianten
Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 200 g Mandeln, gemahlen
- 250 g Butter, kalt, in Stücken
- 80-90 g Zucker
- 1 TL Zimt
- 1 TL Zitronenabrieb
- 2-3 Tropfen
- Bittermandel, Aroma nach Wunsch
- 250 g Marmelade, z.B. Heidelbeermarmelade oder Erdbeermarmelade
- 1 Eigelb, zum Bestreichen
- 1-2 EL Milch, zum Bestreichen
- 20 g Mandelblättchen, zum Bestreuen
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
Saftige Linzertorte mit Mandeln und Marmelade
- Region:
- Europa
- Küche:
- Österreichische Rezepte
- Saison:
- Weihnachten
- Zubereitungsart:
- Backen
- Gericht:
- Kuchen, Rezepte mit Video, Torten
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Zubereitung
- Mehl, Backpulver, Mandeln, Butter, Zucker, Zimt, Zitronenabrieb und Bittermandel Aroma in der Küchenmaschine zusammenkneten.
- Den Teig zu einer Kugel formen und im Kühlschrank ca. 50 Minuten kalt stellen.
- Backofen auf 180° vorheizen.
- Eine Springform mit Backpapier auslegen.
- Den Teig in 2 Hälften teilen. Wobei eine Hälfte etwas größer sein sollte.
- Das kleinere Stück Teig auf bemehlter Arbeitsfläche rund ausrollen.
- Den Teig in die vorbereitete Springform legen, dabei einen Rand hochziehen.
- Die Marmelade auf dem Teig verteilen.
- Das kleinere Stück Teig ebenfalls ausrollen.
- Mit einem Teigrädchen in dünne Streifen schneiden.
- Diese Streifen gitterartig auf der Marmeladenschicht anordnen.
- Aus den übrig gebliebenen Teigresten einen langen Strang rollen, diesen als abschließenden Kuchenrand auflegen.
- Ein Eigelb mit Milch in einem Schälchen verquirlen.
- Den Kuchenteig damit einstreichen.
- Den Kuchenrand mit Mandelblättchen bestreuen.
- Die Linzertorte für 25 - 30 Minuten backen.
- Abkühlen lassen und mit Kaffee oder Tee in der Adventszeit genießen.
Dazu passt
Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Küchenmaschine
- Teigrolle
- Backform
- Backpapier
- Schälchen
- Küchenpinsel
- Frischhaltefolie
Fragen & Antworten
Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Rezept auf einen Blick
Saftige Linzertorte mit Mandeln und Marmelade
Die Linzertorte ist eine klassische österreichische Nachspeise, benannt nach der österreichischen Stadt Linz. Es ist ein Kuchen aus einem sehr zarten, mürben Nussteig, mit einem Hauch an Zitrone und Mandelaroma, der mit Marmelade bestrichen und mit Gitterteig überzogen wird.
- Vorbereitung
- 40 Min.
- Zubereitung
- 30 Min.
- Gesamtzeit
- 70 Min.
- Portionen
- 8
Originalrezept für 8 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 200 g Mandeln, gemahlen
- 250 g Butter, kalt, in Stücken
- 80-90 g Zucker
- 1 TL Zimt
- 1 TL Zitronenabrieb
- 2-3 Tropfen
- Bittermandel, Aroma nach Wunsch
- 250 g Marmelade, z.B. Heidelbeermarmelade oder Erdbeermarmelade
- 1 Eigelb, zum Bestreichen
- 1-2 EL Milch, zum Bestreichen
- 20 g Mandelblättchen, zum Bestreuen
Zubereitung
- Mehl, Backpulver, Mandeln, Butter, Zucker, Zimt, Zitronenabrieb und Bittermandel Aroma in der Küchenmaschine zusammenkneten.
- Den Teig zu einer Kugel formen und im Kühlschrank ca. 50 Minuten kalt stellen.
- Backofen auf 180° vorheizen.
- Eine Springform mit Backpapier auslegen.
- Den Teig in 2 Hälften teilen. Wobei eine Hälfte etwas größer sein sollte.
- Das kleinere Stück Teig auf bemehlter Arbeitsfläche rund ausrollen.
- Den Teig in die vorbereitete Springform legen, dabei einen Rand hochziehen.
- Die Marmelade auf dem Teig verteilen.
- Das kleinere Stück Teig ebenfalls ausrollen.
- Mit einem Teigrädchen in dünne Streifen schneiden.
- Diese Streifen gitterartig auf der Marmeladenschicht anordnen.
- Aus den übrig gebliebenen Teigresten einen langen Strang rollen, diesen als abschließenden Kuchenrand auflegen.
- Ein Eigelb mit Milch in einem Schälchen verquirlen.
- Den Kuchenteig damit einstreichen.
- Den Kuchenrand mit Mandelblättchen bestreuen.
- Die Linzertorte für 25 - 30 Minuten backen.
- Abkühlen lassen und mit Kaffee oder Tee in der Adventszeit genießen.
Tipps
Traditionell werden für das Linzer Torte Rezept Haselnüsse verwendet, aber der Kuchen wird seit langem sowohl mit Walnüssen als auch mit Mandeln zubereitet.
Die Linzertorte schmeckt nach dem Durchziehen am nächsten Tag noch besser.
Zuletzt aktualisiert: 18.12.2025
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