Saftige Linzertorte mit Mandeln und Marmelade

Linzertorte mit Mandeln und Marmelade

Linzer Torte mit Johannisbeer Marmelade zu Weihnachten

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Linzertorte mit Mandeln und Marmelade

Die Linzertorte ist eine klassische österreichische Nachspeise, benannt nach der österreichischen Stadt Linz. Es ist ein Kuchen aus einem sehr zarten, mürben Nussteig, mit einem Hauch an Zitrone und Mandelaroma, der mit Marmelade bestrichen und mit Gitterteig überzogen wird.

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Vorbereitung 40 Min.
Zubereitung 30 Min.
Kühlzeit 50 Min.
Gesamt 2 Stdn.
Portionen 8 Personen
Kalorien 631 kcal

Zutaten
  

Anleitung
 

  • Mehl, Backpulver, Mandeln, Butter, Zucker, Zimt, Zitronenabrieb und Bittermandel Aroma in der Küchenmaschine zusammenkneten.
  • Den Teig zu einer Kugel formen und im Kühlschrank ca. 50 Minuten kalt stellen.
  • Backofen auf 180° vorheizen.
  • Eine Springform mit Backpapier auslegen.
  • Den Teig in 2 Hälften teilen. Wobei eine Hälfte etwas größer sein sollte.
  • Das kleinere Stück Teig auf bemehlter Arbeitsfläche rund ausrollen.
  • Den Teig in die vorbereitete Springform legen, dabei einen Rand hochziehen.
  • Die Marmelade auf dem Teig verteilen.
  • Das kleinere Stück Teig ebenfalls ausrollen.
  • Mit einem Teigrädchen in dünne Streifen schneiden.
  • Diese Streifen gitterartig auf der Marmeladenschicht anordnen.
  • Aus den übrig gebliebenen Teigresten einen langen Strang rollen, diesen als abschließenden Kuchenrand auflegen.
  • Ein Eigelb mit Milch in einem Schälchen verquirlen.
  • Den Kuchenteig damit einstreichen.
  • Den Kuchenrand mit Mandelblättchen bestreuen.
  • Die Linzertorte für 25 - 30 Minuten backen.
  • Abkühlen lassen und mit Kaffee oder Tee in der Adventszeit genießen.

Tipp

Traditionell werden für das Linzer Torte Rezept Haselnüsse verwendet, aber der Kuchen wird seit langem sowohl mit Walnüssen als auch mit Mandeln zubereitet.
Die Linzertorte schmeckt nach dem Durchziehen am nächsten Tag noch besser.

Nährwerte für 1 Portion*

Kalorien: 631kcalKohlenhydrate: 62gEiweiß: 10gFett: 40gGesättigte Fettsäuren: 17gMehrfach ungesättigtes Fett: 4gMonounsaturated Fat: 15gTrans-Fette: 1gCholesterin: 92mgNatrium: 289mgKalium: 266mgBallaststoffe: 5gZucker: 26gVitamin A: 818IUVitamin C: 3mgKalzium: 128mgIron: 3mg

* Die Nährwertangaben bei diesem Rezept sind ca. Angaben und können vom tatsächlichen Wert etwas abweichen

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