Einfache Linzertorte mit Marmelade aus Mürbteig

Anleitung

1. Mehl sieben, mit Zucker, Vanillezucker, Salz und Backpulver in einer Schüssel vermischen.
2. Kalte Butter grob reiben.
3. Butter und trockene Zutaten zu Streuseln verreiben.
4. 2 Eier hinzu geben, einen weichen und glatten Teig daraus kneten.
5. Zu einer Kugel rollen, in Frischhaltefolie wickeln.
6. Für 20-30 Minuten in den Kühlschrank legen.
7. Backofen auf 180°C vorheizen.
8. Etwa zwei Drittel des Teigs zu einem 3 bis 4 mm dicken Fladen ausrollen.
9. In eine runde Form mit dem Durchmesser von 28-30 cm legen.
10. An den Boden und an die Seiten drücken, überschüssigen Teig abschneiden.
11. Restlichen Teig dünn ausrollen, in gleichmäßige 2-3 cm breite Streifen schneiden.
12. Dicke Marmelade auf dem Teig verteilen.
13. Teigstreifen gitterförmig darauf legen, Kanten in den Boden drücken.
14. Restliches Ei mit einer Gabel verquirlen.
15. Teig damit bestreichen.
16. Kuchen im vorgeheizten Backofen ca. 35-45 Minuten backen, bis er goldgelb ist.
17. Linzertorte aus dem Ofen nehmen, zum Tee oder Kaffee servieren.