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Frühstücksfreude im Herbst: Kürbismarmelade mit Zimt

Name: Kürbismarmelade mit Zimt und Sternanis
Yield: 16
Cuisine: Deutsche Rezepte

Kürbismarmelade mit Zimt und Sternanis ist eine wunderbar herbstliche Delikatesse, die den süßen Geschmack von Kürbis mit warmen Gewürzen wie Zimt und Sternanis kombiniert

Kategorien: Marmelade, Kürbis Rezepte

Frühstücksfreude im Herbst Kürbismarmelade mit Zimt

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Rezeptebeschreibung

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Kürbismarmelade mit Zimt und Sternanis ist eine wunderbar herbstliche Delikatesse, die den süßen Geschmack von Kürbis mit warmen Gewürzen wie Zimt und Sternanis kombiniert.

Die Marmelade hat eine samtige Textur und eine feine Süße, die durch die würzige Note der Gewürze perfekt ergänzt wird.
Sie passt hervorragend auf frisches Brot, als Füllung in Kuchen oder sogar als Begleiter zu Käseplatten. Diese Marmelade bringt die Aromen des Herbstes ins Glas und sorgt für eine gemütliche Stimmung bei jedem Frühstück oder Nachmittagstee.

Verwende am besten einen Hokkaido-Kürbis, da du diesen nicht schälen musst, was die Zubereitung erleichtert.

Falls du die Marmelade besonders fein möchtest, kannst du sie durch ein Sieb passieren, bevor du sie in Gläser füllst.

Achte darauf, die Gläser vor dem Befüllen gründlich zu sterilisieren, um die Haltbarkeit der Marmelade zu verlängern.

Kalorien je Portion

62 kcal

Anzahl Portionen

16 Personen

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Zubereitungszeit

45 Minuten

Gesamtzeit

75 Minuten

Zutaten

1 kg Kürbisfleisch (z. B. Hokkaido oder Butternut), gewürfelt
500 g Gelierzucker (2:1)
2 Zimtstangen
2 Sternanis
Saft einer Zitrone
100 ml Orangensaft

Kürbismarmelade mit Zimt und Sternanis

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Herbst

Zubereitungsart: Kochen

Menüart: Marmelade

Nährwerte

Anleitung

Das Kürbisfleisch in kleine Würfel schneiden und in einen großen Topf geben.
Den Zitronensaft und den Orangensaft hinzufügen und das Ganze bei mittlerer Hitze aufkochen lassen.
Den Kürbis weich kochen, was etwa 15 bis 20 Minuten dauert.
Sobald der Kürbis weich ist, die Zimtstangen und den Sternanis hinzugeben.
Alles fein pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
Den Gelierzucker in den Topf geben und die Marmelade unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
Für etwa 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei regelmäßig umrühren, damit nichts anbrennt.
Nach dem Kochen die Zimtstangen und den Sternanis entfernen und die heiße Marmelade sofort in sterilisierte Gläser füllen.
Die Gläser gut verschließen und für etwa 10 Minuten auf den Kopf stellen, damit sich ein Vakuum bildet.
Die Marmelade abkühlen lassen und an einem kühlen, dunklen Ort lagern.
Die Kürbismarmelade ist perfekt für den Frühstückstisch, als Geschenk oder um Kuchen und Gebäck eine herbstliche Note zu verleihen.