Aromatische Kürbismarmelade mit Quitten, Orangen und Zitronen
Diese Kürbismarmelade ist eine tolle Möglichkeit die herbstlichen Früchte für den Winter zu bewahren. Die Marmelade ist dickflüssig und hat einen interessanten Zitrusgeschmack. Mit Orange und Zitronen hat die Marmelade ein wunderbares Aroma und in Gläsern gefüllt kann sie lange Zeit genossen werden.
- Portionen
- 10
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Zubereitung
- 40 Min.
- Gesamtzeit
- 540 Min.
- Pro Portion ca.
- 394 kcal
Über das Rezept
Diese Kürbismarmelade ist eine tolle Möglichkeit die herbstlichen Früchte für den Winter zu bewahren. Die Marmelade ist dickflüssig und hat einen interessanten Zitrusgeschmack. Mit Orange und Zitronen hat die Marmelade ein wunderbares Aroma und in Gläsern gefüllt kann sie lange Zeit genossen werden.
Darum lieben wir es
Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Häufige Fehler
Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Tipps
Hat die Zitrone eine dünne weiße Haut unter der Schale, so kann sie dran gelassen werden.
Varianten
Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
- 500 g Kürbis, geschält
- 500 g Quitten, geschält
- 900 g Zucker
- ½ Orange
- ½ Zitrone
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
Aromatische Kürbismarmelade mit Quitten, Orangen und Zitronen
- Region:
- Osteuropa
- Küche:
- Russische Rezepte
- Saison:
- Herbst
- Zubereitungsart:
- Kochen
- Gericht:
- Marmelade
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Zubereitung
- Kürbis in einer Küchenmaschine zerkleinern oder durch einen Fleischwolf drehen.
- Kerngehäuse der Quitten entfernen und Obst in kleine Stücke schneiden.
- In eine große Schüssel geben, mit Zucker bedecken und etwa 8 Stunden stehen lassen.
- Die Schale der Zitrusfrüchte abreiben und die Früchte anschließend schälen.
- Weisen die Zitrusfrüchte eine dicke weiße Haut auf, sollte sie wegen der leicht bitteren Note entfernt werden.
- Die Zitrusfrüchte in kleine Stücke schneiden.
- Quitten in einen Kochtopf geben.
- Kürbis, Orange und Zitrone zufügen, gut vermischen.
- Die Marmelade zum Kochen bringen.
- Zitrusabrieb hinzufügen und unter Rühren 40-50 Minuten köcheln lassen.
- Danach vom Herd nehmen, in sterilisierte Gläser umfüllen und fest verschließen.
- Die Gläser auf den Kopf drehen, abdecken und abkühlen lassen.
- Kürbismarmelade an einem kühlen Ort lagern.
Dazu passt
Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Messer
- Reibe
- Schneidbrett
- Schüssel
- Küchenmaschine
- Kochtopf
- Sterilisierte Gläser
Fragen & Antworten
Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Rezept auf einen Blick
Aromatische Kürbismarmelade mit Quitten, Orangen und Zitronen
Diese Kürbismarmelade ist eine tolle Möglichkeit die herbstlichen Früchte für den Winter zu bewahren. Die Marmelade ist dickflüssig und hat einen interessanten Zitrusgeschmack. Mit Orange und Zitronen hat die Marmelade ein wunderbares Aroma und in Gläsern gefüllt kann sie lange Zeit genossen werden.
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Zubereitung
- 40 Min.
- Gesamtzeit
- 540 Min.
- Portionen
- 10
Originalrezept für 10 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
- 500 g Kürbis, geschält
- 500 g Quitten, geschält
- 900 g Zucker
- ½ Orange
- ½ Zitrone
Zubereitung
- Kürbis in einer Küchenmaschine zerkleinern oder durch einen Fleischwolf drehen.
- Kerngehäuse der Quitten entfernen und Obst in kleine Stücke schneiden.
- In eine große Schüssel geben, mit Zucker bedecken und etwa 8 Stunden stehen lassen.
- Die Schale der Zitrusfrüchte abreiben und die Früchte anschließend schälen.
- Weisen die Zitrusfrüchte eine dicke weiße Haut auf, sollte sie wegen der leicht bitteren Note entfernt werden.
- Die Zitrusfrüchte in kleine Stücke schneiden.
- Quitten in einen Kochtopf geben.
- Kürbis, Orange und Zitrone zufügen, gut vermischen.
- Die Marmelade zum Kochen bringen.
- Zitrusabrieb hinzufügen und unter Rühren 40-50 Minuten köcheln lassen.
- Danach vom Herd nehmen, in sterilisierte Gläser umfüllen und fest verschließen.
- Die Gläser auf den Kopf drehen, abdecken und abkühlen lassen.
- Kürbismarmelade an einem kühlen Ort lagern.
Tipps
Hat die Zitrone eine dünne weiße Haut unter der Schale, so kann sie dran gelassen werden.
Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024
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