Gefüllte Tartelettes mit Eiern, Käse und Champignons
Aromatische Kürbismarmelade mit Quitten, Orangen und Zitronen
Diese Kürbismarmelade ist eine tolle Möglichkeit die herbstlichen Früchte für den Winter zu bewahren. Die Marmelade ist dickflüssig und hat einen interessanten Zitrusgeschmack.
Kalorien je Portion
394 kcal
Anzahl Portionen
10 Personen
Zubereitungszeit
540 Minuten
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Alltagstauglich & lecker für alle
Warum dieses Rezept
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Utensilien
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Varianten
Diese Kürbismarmelade ist eine tolle Möglichkeit die herbstlichen Früchte für den Winter zu bewahren. Die Marmelade ist dickflüssig und hat einen interessanten Zitrusgeschmack. Mit Orange und Zitronen hat die Marmelade ein wunderbares Aroma und in Gläsern gefüllt kann sie lange Zeit genossen werden.
- Messer
- Reibe
- Schneidbrett
- Schüssel
- Küchenmaschine
- Kochtopf
- Sterilisierte Gläser
Hat die Zitrone eine dünne weiße Haut unter der Schale, so kann sie dran gelassen werden.
Zutaten
- 500 g Kürbis, geschält
- 500 g Quitten, geschält
- 900 g Zucker
- ½ Orange
- ½ Zitrone
Anleitung
- Kürbis in einer Küchenmaschine zerkleinern oder durch einen Fleischwolf drehen.
- Kerngehäuse der Quitten entfernen und Obst in kleine Stücke schneiden.
- In eine große Schüssel geben, mit Zucker bedecken und etwa 8 Stunden stehen lassen.
- Die Schale der Zitrusfrüchte abreiben und die Früchte anschließend schälen.
- Weisen die Zitrusfrüchte eine dicke weiße Haut auf, sollte sie wegen der leicht bitteren Note entfernt werden.
- Die Zitrusfrüchte in kleine Stücke schneiden.
- Quitten in einen Kochtopf geben.
- Kürbis, Orange und Zitrone zufügen, gut vermischen.
- Die Marmelade zum Kochen bringen.
- Zitrusabrieb hinzufügen und unter Rühren 40-50 Minuten köcheln lassen.
- Danach vom Herd nehmen, in sterilisierte Gläser umfüllen und fest verschließen.
- Die Gläser auf den Kopf drehen, abdecken und abkühlen lassen.
- Kürbismarmelade an einem kühlen Ort lagern.