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Aromatische Kürbismarmelade mit Quitten, Orangen und Zitronen

Name: Aromatische Kürbismarmelade mit Quitten, Orangen und Zitronen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 540 min
Yield: 10
Cuisine: Russische Rezepte

Diese Kürbismarmelade ist eine tolle Möglichkeit die herbstlichen Früchte für den Winter zu bewahren. Die Marmelade ist dickflüssig und hat einen interessanten Zitrusgeschmack.

Kategorien: Marmelade, Kürbis Rezepte

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Rezeptebeschreibung

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Diese Kürbismarmelade ist eine tolle Möglichkeit die herbstlichen Früchte für den Winter zu bewahren. Die Marmelade ist dickflüssig und hat einen interessanten Zitrusgeschmack. Mit Orange und Zitronen hat die Marmelade ein wunderbares Aroma und in Gläsern gefüllt kann sie lange Zeit genossen werden.

Hat die Zitrone eine dünne weiße Haut unter der Schale, so kann sie dran gelassen werden.

Kalorien je Portion

394 kcal

Anzahl Portionen

10 Personen

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Zubereitungszeit

40 Minuten

Gesamtzeit

540 Minuten

Zutaten

500 g Kürbis, geschält
500 g Quitten, geschält
900 g Zucker
½ Orange
½ Zitrone

Aromatische Kürbismarmelade mit Quitten, Orangen und Zitronen

Region: Osteuropa

Küche: Russische Rezepte

Saisonal: Herbst

Zubereitungsart: Kochen

Menüart: Marmelade

Nährwerte

Anleitung

Kürbis in einer Küchenmaschine zerkleinern oder durch einen Fleischwolf drehen.
Kerngehäuse der Quitten entfernen und Obst in kleine Stücke schneiden.
In eine große Schüssel geben, mit Zucker bedecken und etwa 8 Stunden stehen lassen.
Die Schale der Zitrusfrüchte abreiben und die Früchte anschließend schälen.
Weisen die Zitrusfrüchte eine dicke weiße Haut auf, sollte sie wegen der leicht bitteren Note entfernt werden.
Die Zitrusfrüchte in kleine Stücke schneiden.
Quitten in einen Kochtopf geben.
Kürbis, Orange und Zitrone zufügen, gut vermischen.
Die Marmelade zum Kochen bringen.
Zitrusabrieb hinzufügen und unter Rühren 40-50 Minuten köcheln lassen.
Danach vom Herd nehmen, in sterilisierte Gläser umfüllen und fest verschließen.
Die Gläser auf den Kopf drehen, abdecken und abkühlen lassen.
Kürbismarmelade an einem kühlen Ort lagern.