Süßer Quarkauflauf mit Rosinen als Dessert
Zutaten
- 500 g Speisequark
- 3 Eier
- 2 EL Saure Sahne
- 2 EL Stärke
- 5 g Vanillezucker
- 100 g Rosinen
- 1 Prise Salz
- 7 EL Zucker
- Butter, zum Einfetten
Utensilien
- Handmixer
- Schüssel
- Rührbecher
- Auflaufform
- Löffel
Anleitung
- Eiweiße von den Eigelben trennen und für eine Weile in den Kühlschrank stellen.
- Eigelbe zusammen mit der sauren Sahne zum Quark geben und mit einem Mixer glatt rühren.
- Stärke und Vanillezucker hinzufügen und erneut verquirlen.
- Rosinen dazu geben und gut mischen.
- Rosinen können ca. 10-15 Minuten in kochendem Wasser einweichen. Danach am besten mit einem Papiertuch trocknen.
- Salz zu gekühltem Eiweiß geben und mit einem Mixer zu Eischnee schlagen.
- Nach und nach Zucker hinzufügen und weiter schlagen bis der Eischnee fester und glänzender wird.
- Die Eiweiß-Masse zu dem Quark geben und vorsichtig unterheben.
- Die Auflaufform mit Butter einfetten.
- Die Quarkmasse in die Form geben und den Quarkauflauf ca. 50 Minuten bei 200° C im Backofen backen.
- Den Quarkauflauf mit Puderzucker bestäuben und warm servieren.
