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Kürbismarmelade mit Orange und Ingwer: Genuss im Glas

Name: Herbstliche Kürbismarmelade mit Orange und Ingwer
Yield: 8
Cuisine: Deutsche Rezepte

Diese Kürbismarmelade ist ein wunderbarer Aufstrich für die Herbst- und Winterzeit. Der Kürbis verleiht der Marmelade eine cremige Textur, während die Zitrusfrüchte eine angenehme Frische beisteuern

Kategorien: Marmelade, Kürbis Rezepte

Kürbismarmelade mit Orange und Ingwer Genuss im Glas

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Rezeptebeschreibung

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Der Ingwer bringt eine leichte Schärfe, die die Süße des Kürbisses und den Zitrusgeschmack perfekt ausbalanciert. Mit dem warmen Vanillearoma ist diese Marmelade ein echtes Highlight auf jedem Frühstückstisch und passt hervorragend zu frischem Brot, Croissants oder als besondere Zutat in Desserts.

Vor dem Abfüllen die Gläser und Deckel heiß ausspülen oder im Ofen sterilisieren, um die Haltbarkeit zu verlängern.

Die Marmelade lässt sich auch hervorragend als Füllung für Gebäck oder in Kombination mit Käse genießen.

Für eine exotische Note kann man etwas Zimt oder Kardamom hinzufügen.

Kalorien je Portion

90 kcal

Anzahl Portionen

8 Personen

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Zubereitungszeit

30 Minuten

Gesamtzeit

45 Minuten

Zutaten

750 g Kürbis, z. B. Hokkaido, Butternut oder Muskat
1 Bio-Orange
2 Bio-Zitronen
30 g Ingwer
1 Vanilleschote
500 ml Orangensaft
1 Pck. Gelierzucker (2:1), 500 g

Herbstliche Kürbismarmelade mit Orange und Ingwer

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Herbst

Zubereitungsart: Kochen

Menüart: Marmelade

Nährwerte

Anleitung

Den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Die Bio-Orange und die Bio-Zitronen heiß abwaschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen.
Den Ingwer schälen und fein reiben.
Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark herauskratzen.
Den Kürbis zusammen mit dem Orangensaft, dem Zitronen- und Orangensaft, dem Ingwer und dem Vanillemark in einen großen Topf geben.
Alles bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
Die Masse mit einem Pürierstab fein pürieren, bis eine glatte Konsistenz entsteht.
Den Gelierzucker hinzufügen und alles unter ständigem Rühren erneut aufkochen lassen.
Die Kürbismarmelade nach etwa 4 Minuten Kochzeit heiß in saubere Gläser füllen und sofort verschließen.