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Rhabarbermarmelade mit Vanille und Orange: Ein sommerlicher Genuss

Name: Rhabarbermarmelade mit Vanille und Orange
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 85 min
Yield: 10
Cuisine: Deutsche Rezepte

Die Rhabarbermarmelade ist eine wunderbare Kombination aus süßem und säuerlichem Geschmack. Der Rhabarber verleiht der Marmelade eine angenehme Säure

Kategorien: Rhabarber Rezepte, Rhabarbermarmelade, Marmelade

Leckere Rhabarbermarmelade mit Vanille und Orange

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Rezeptebeschreibung

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Die Rhabarbermarmelade ist eine wunderbare Kombination aus süßem und säuerlichem Geschmack. Der Rhabarber verleiht der Marmelade eine angenehme Säure, während die Orangenschale und der Vanilleextrakt eine zarte aromatische Note hinzufügen. Die Marmelade ist perfekt auf einem knusprigen Frühstücksbrötchen oder als Topping für Joghurt oder Quark.

Die Rhabarbermarmelade lässt sich wunderbar verschenken, um anderen eine Freude zu bereiten.

Kalorien je Portion

897 kcal

Anzahl Portionen

10 Personen

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Zubereitungszeit

10 Minuten

Gesamtzeit

85 Minuten

Zutaten

1 kg frischer Rhabarber
500 g Gelierzucker, 2:1
Orange, unbehandelt
1 TL Vanilleextrakt

Rhabarbermarmelade mit Vanille und Orange

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Frühling

Zubereitungsart: Kochen

Menüart: Marmelade

Nährwerte

Anleitung

Den Rhabarber gründlich waschen und die Enden abschneiden.
Anschließend den Rhabarber in kleine Stücke schneiden.
In einem großen Topf den Rhabarber mit dem Gelierzucker vermengen.
Für etwa 1 Stunde stehen lassen, damit der Rhabarber Saft ziehen kann.
Die unbehandelte Orange gründlich waschen und die Schale abreiben.
Den Orangensaft auspressen.
Den Topf mit dem Rhabarber auf den Herd stellen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
Dabei regelmäßig umrühren, damit nichts anbrennt.
Den Orangensaft, die Orangenschale und den Vanilleextrakt zum Rhabarber geben und gut vermischen.
Die Marmelade unter ständigem Rühren für ca. 4-5 Minuten sprudelnd kochen lassen, bis die Marmelade die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
Die fertige Rhabarbermarmelade in saubere Einmachgläser füllen und sofort verschließen.
Die Gläser für etwa 10 Minuten auf den Kopf stellen, um sie luftdicht zu verschließen.