Zum Inhalt
Foodtempel

Selbstgemachte fruchtige Rhabarbermarmelade

5 von 5 · 10 BewertungenBewerten

Diese Rhabarbermarmelade beeindruckt mit ihrer köstlichen Kombination aus Aromen und Texturen. Sie ist fruchtig, leicht säuerlich und hat gleichzeitig eine angenehme Süße durch den Gelierzucker. Die Zitronenschale verleiht ihr eine erfrischende Note und rundet den Geschmack perfekt ab. Diese Marmelade passt hervorragend zu frisch gebackenem Brot, Croissants oder als Topping für Joghurt oder Quark.

Zum Rezept ↓
Selbstgemachte Rhabarbermarmelade
Portionen
40
Vorbereitung
15 Min.
Zubereitung
30 Min.
Gesamtzeit
45 Min.
Pro Portion ca.
37 kcal

Über das Rezept

Diese Rhabarbermarmelade beeindruckt mit ihrer köstlichen Kombination aus Aromen und Texturen. Sie ist fruchtig, leicht säuerlich und hat gleichzeitig eine angenehme Süße durch den Gelierzucker.

Die Zitronenschale verleiht ihr eine erfrischende Note und rundet den Geschmack perfekt ab.
Diese Marmelade passt hervorragend zu frisch gebackenem Brot, Croissants oder als Topping für Joghurt oder Quark.

Sie ist ein köstlicher Begleiter für gemütliche Frühstücke oder Nachmittagstees.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Achte darauf, die Gläser vor dem Befüllen gründlich zu reinigen und sterilisieren, um die Haltbarkeit der Marmelade zu gewährleisten.

Wenn du die Marmelade etwas feiner magst, kannst du sie nach dem Kochen pürieren oder durch ein Sieb passieren.

Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen und Aromen, um deiner Rhabarbermarmelade eine persönliche Note zu verleihen, wie zum Beispiel Ingwer oder Orangenschale.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

  • 1 kg Rhabarber
  • 500 g Gelierzucker, 2:1
  • 1 Bio-Zitrone
  • Vanilleschote, oder Zimtstange, für zusätzliches Aroma

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Selbstgemachte Rhabarbermarmelade

Fruchtige Rhabarbermarmelade mit Zitrone

Region:
Europa
Saison:
Frühling
Zubereitungsart:
Kochen
Gericht:
Marmelade

Zubereitung

  1. Den Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
  2. Die Zitrone gut waschen und trocken rubbeln.
  3. Anschließend die Schale und den Saft auspressen.
  4. Den Rhabarber mit dem Gelierzucker, Zitronensaft und -schale in einem Topf vermengen.
  5. Optional eine aufgeschnittene Vanilleschote oder eine Zimtstange hinzufügen.
  6. Alles unter Rühren zum Kochen bringen.
  7. Die Mischung bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 20-30 Minuten köcheln lassen, bis der Rhabarber weich ist und die
  8. Marmelade eindickt.
  9. Eine Gelierprobe machen, indem man einen kleinen Tropfen der Marmelade auf einen kalten Teller gibt. Wenn er fest wird, ist die Marmelade fertig.
  10. Die heiße Rhabarbermarmelade in saubere Gläser füllen und sofort verschließen.
  11. Die Gläser auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.
  12. Diese Rhabarbermarmelade ist vielseitig einsetzbar und passt nicht nur zu Frühstück oder Tee, sondern auch zu Desserts wie Pudding oder Eis.
  13. Man kann sie auch als Füllung für Kuchen oder Torten verwenden oder als Beilage zu herzhaften Gerichten wie Käseplatten oder gegrilltem Fleisch servieren.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Großer Topf
  • Rührlöffel
  • Saubere Gläser mit Deckeln
  • Trichter zum Abfüllen
  • Zitrusreibe
  • Eventuell Zitruspresse

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Fruchtige Rhabarbermarmelade mit Zitrone

Diese Rhabarbermarmelade beeindruckt mit ihrer köstlichen Kombination aus Aromen und Texturen. Sie ist fruchtig, leicht säuerlich und hat gleichzeitig eine angenehme Süße durch den Gelierzucker.

Die Zitronenschale verleiht ihr eine erfrischende Note und rundet den Geschmack perfekt ab.
Diese Marmelade passt hervorragend zu frisch gebackenem Brot, Croissants oder als Topping für Joghurt oder Quark.

Sie ist ein köstlicher Begleiter für gemütliche Frühstücke oder Nachmittagstees.

Vorbereitung
15 Min.
Zubereitung
30 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
45 Min.
Portionen
40

Originalrezept für 40 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

  • 1 kg Rhabarber
  • 500 g Gelierzucker, 2:1
  • 1 Bio-Zitrone
  • Vanilleschote, oder Zimtstange, für zusätzliches Aroma

Zubereitung

  1. Den Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
  2. Die Zitrone gut waschen und trocken rubbeln.
  3. Anschließend die Schale und den Saft auspressen.
  4. Den Rhabarber mit dem Gelierzucker, Zitronensaft und -schale in einem Topf vermengen.
  5. Optional eine aufgeschnittene Vanilleschote oder eine Zimtstange hinzufügen.
  6. Alles unter Rühren zum Kochen bringen.
  7. Die Mischung bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 20-30 Minuten köcheln lassen, bis der Rhabarber weich ist und die
  8. Marmelade eindickt.
  9. Eine Gelierprobe machen, indem man einen kleinen Tropfen der Marmelade auf einen kalten Teller gibt. Wenn er fest wird, ist die Marmelade fertig.
  10. Die heiße Rhabarbermarmelade in saubere Gläser füllen und sofort verschließen.
  11. Die Gläser auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.
  12. Diese Rhabarbermarmelade ist vielseitig einsetzbar und passt nicht nur zu Frühstück oder Tee, sondern auch zu Desserts wie Pudding oder Eis.
  13. Man kann sie auch als Füllung für Kuchen oder Torten verwenden oder als Beilage zu herzhaften Gerichten wie Käseplatten oder gegrilltem Fleisch servieren.

Tipps

Achte darauf, die Gläser vor dem Befüllen gründlich zu reinigen und sterilisieren, um die Haltbarkeit der Marmelade zu gewährleisten.

Wenn du die Marmelade etwas feiner magst, kannst du sie nach dem Kochen pürieren oder durch ein Sieb passieren.

Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen und Aromen, um deiner Rhabarbermarmelade eine persönliche Note zu verleihen, wie zum Beispiel Ingwer oder Orangenschale.

Zuletzt aktualisiert: 30.04.2024

Wie hat es dir geschmeckt?

5 von 5 · 10 Bewertungen

Wähle deine Bewertung von 1 bis 5