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Selbstgemachte fruchtige Rhabarbermarmelade

Name: Fruchtige Rhabarbermarmelade mit Zitrone
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 40
Cuisine: Deutsche Rezepte

Diese Rhabarbermarmelade beeindruckt mit ihrer köstlichen Kombination aus Aromen und Texturen und ein köstlicher Begleiter zum Brot

Kategorien: Rhabarber Rezepte, Rhabarbermarmelade, Marmelade

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Diese Rhabarbermarmelade beeindruckt mit ihrer köstlichen Kombination aus Aromen und Texturen. Sie ist fruchtig, leicht säuerlich und hat gleichzeitig eine angenehme Süße durch den Gelierzucker.

Die Zitronenschale verleiht ihr eine erfrischende Note und rundet den Geschmack perfekt ab.
Diese Marmelade passt hervorragend zu frisch gebackenem Brot, Croissants oder als Topping für Joghurt oder Quark.

Sie ist ein köstlicher Begleiter für gemütliche Frühstücke oder Nachmittagstees.

Achte darauf, die Gläser vor dem Befüllen gründlich zu reinigen und sterilisieren, um die Haltbarkeit der Marmelade zu gewährleisten.

Wenn du die Marmelade etwas feiner magst, kannst du sie nach dem Kochen pürieren oder durch ein Sieb passieren.

Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen und Aromen, um deiner Rhabarbermarmelade eine persönliche Note zu verleihen, wie zum Beispiel Ingwer oder Orangenschale.

Kalorien je Portion

37 kcal

Anzahl Portionen

40 Personen

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Zubereitungszeit

30 Minuten

Gesamtzeit

45 Minuten

Zutaten

1 kg Rhabarber
500 g Gelierzucker, 2:1
1 Bio-Zitrone
Vanilleschote, oder Zimtstange, für zusätzliches Aroma

Fruchtige Rhabarbermarmelade mit Zitrone

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Frühling

Zubereitungsart: Kochen

Menüart: Marmelade

Nährwerte

Anleitung

Den Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
Die Zitrone gut waschen und trocken rubbeln.
Anschließend die Schale und den Saft auspressen.
Den Rhabarber mit dem Gelierzucker, Zitronensaft und -schale in einem Topf vermengen.
Optional eine aufgeschnittene Vanilleschote oder eine Zimtstange hinzufügen.
Alles unter Rühren zum Kochen bringen.
Die Mischung bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 20-30 Minuten köcheln lassen, bis der Rhabarber weich ist und die
Marmelade eindickt.
Eine Gelierprobe machen, indem man einen kleinen Tropfen der Marmelade auf einen kalten Teller gibt. Wenn er fest wird, ist die Marmelade fertig.
Die heiße Rhabarbermarmelade in saubere Gläser füllen und sofort verschließen.
Die Gläser auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.
Diese Rhabarbermarmelade ist vielseitig einsetzbar und passt nicht nur zu Frühstück oder Tee, sondern auch zu Desserts wie Pudding oder Eis.
Man kann sie auch als Füllung für Kuchen oder Torten verwenden oder als Beilage zu herzhaften Gerichten wie Käseplatten oder gegrilltem Fleisch servieren.