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Erfrischende Rhabarbermarmelade mit Limette

Name: Rhabarbermarmelade mit Limette zum Frühstück
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 52 min
Yield: 40 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 kg Rhabarber; 500 g Gelierzucker, 2:1; 2 Limetten; Vanilleschote, für zusätzliches Aroma

Diese Rhabarbermarmelade ist ein idealer Begleiter für Frühstücksbrötchen, Pfannkuchen oder als Topping für Joghurt oder Eis.

Kategorien: Rhabarber Rezepte, Rhabarbermarmelade, Marmelade

Rhabarbermarmelade mit Limette zum Frühstück

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Diese Rhabarbermarmelade mit Limette ist eine erfrischende Variante des Klassikers. Die saure Note des Rhabarbers wird perfekt durch die Frische der Limetten ausgeglichen.

Die Limettenschale verleiht der Marmelade eine leichte Bitterkeit, während der Gelierzucker für eine angenehme Süße sorgt.

Diese Marmelade ist ein idealer Begleiter für Frühstücksbrötchen, Pfannkuchen oder als Topping für Joghurt oder Eis.

Achte darauf, die Gläser vor dem Befüllen gründlich zu reinigen und sterilisieren, um die Haltbarkeit der Marmelade zu gewährleisten.

Wenn du die Marmelade etwas feiner magst, kannst du sie nach dem Kochen pürieren oder durch ein Sieb passieren.

Experimentiere mit verschiedenen Zitrusfrüchten, um den Geschmack zu variieren. Orangen oder Zitronen können eine interessante Alternative zur Limette sein.

Kalorien je Portion

37 kcal

Anzahl Portionen

40 Personen

Vorbereitungszeit

25 Minuten

Zubereitungszeit

30 Minuten

Gesamtzeit

52 Minuten

Zutaten

1 kg Rhabarber
500 g Gelierzucker, 2:1
2 Limetten
Vanilleschote, für zusätzliches Aroma

Rhabarbermarmelade mit Limette zum Frühstück

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Frühling

Zubereitungsart: Kochen

Menüart: Marmelade

Nährwerte

Anleitung

Den Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
Die Limetten gut waschen, Schale abreiben und Limettensaft auspressen.
Den Rhabarber mit dem Gelierzucker, Limettensaft und -schale in einem Topf vermengen.
Optional eine aufgeschnittene Vanilleschote hinzufügen.
Alles unter Rühren zum Kochen bringen.
Die Marmelade bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 20-30 Minuten köcheln lassen, bis der Rhabarber weich ist und die Marmelade eindickt.
Eine Gelierprobe machen, indem man einen kleinen Tropfen der Marmelade auf einen kalten Teller gibt. Wenn er fest wird, ist die Marmelade fertig.
Die heiße Marmelade in saubere Gläser füllen und sofort verschließen.
Die Gläser auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.
Die Rhabarbermarmelade mit Limette eignet sich perfekt für ein sommerliches Frühstück oder einen Nachmittagstee. Sie kann auch als Füllung für Torten und Kuchen verwendet werden oder zu Käseplatten serviert werden.