Fruchtige Rhabarbermarmelade mit Vanille

Anleitung

1. Die Rhabarberstangen waschen, die trockenen Enden abschneiden.
2. In etwa 1-2 cm dicke Stücke schneiden.
3. Halbe Vanillestange der Länge nach halbieren und das Mark auskratzen.
4. Rhabarber, Gelierzucker, Zitronensaft, Vanillemark und die Vanilleschote in einen Topf geben.
5. Alles aufkochen.
6. Die Hitze minimieren und etwa 10 Minuten köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren.
7. Die Vanilleschote herausnehmen.
8. Die Rhabarbermarmelade vorsichtig in die Gläser füllen.
9. Die Gläser noch heiß verschließen, auf den Kopf stellen und auskühlen lassen.