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Dicke Erdbeermarmelade für Feinschmecker: Der süße Kick
Eine wirklich dicke, homogene und unglaublich duftende Marmelade wird für die Begeisterung im kalten Winter sorgen. Erdbeeren werden zunächst püriert und dann durch ein Sieb gerieben.
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Eine wirklich dicke, homogene und unglaublich duftende Marmelade wird für die Begeisterung im kalten Winter sorgen. Erdbeeren werden zunächst püriert und dann durch ein Sieb gerieben. So entsteht eine tolle Konsistenz. Anschließend wird Erdbeerpüree mit dem Zucker verrührt und muss dann eine Weile kochen. Dann nur noch Zitronensaft hineingeben und erneut eine Weile köcheln lassen. Eine Stunde später ist die Marmelade fertig und muss nur noch in Gläser umgefüllt werden.
Für eine dicke Erdbeermarmelade ist es wichtig, reife und aromatische Erdbeeren zu verwenden, um den vollen Geschmack zu erhalten. Beim Kochen der Marmelade sollte der entstehende Schaum regelmäßig abgeschöpft werden, um eine klare und dicke Konsistenz zu erzielen. Um die Marmelade haltbar zu machen, empfiehlt es sich, die Gläser vor dem Abfüllen gründlich zu sterilisieren und die Marmelade anschließend luftdicht zu verschließen.
Kalorien je Portion
745 kcal
Anzahl Portionen
15 Personen
Vorbereitungszeit
20 Minuten
Zubereitungszeit
60 Minuten
Gesamtzeit
80 Minuten
Zutaten
- 1500 g Erdbeeren
- 1200 g Zucker
- ¹⁄₂ Zitrone
Dicke Erdbeermarmelade für Feinschmecker
Region: Europa
Küche: Tschechische Rezepte
Saisonal: Sommer
Zubereitungsart: Kochen
Nährwerte
Anleitung
- Erdbeeren in eine Schüssel geben, mit einem Pürierstab zerkleinern.
- Dann durch ein Sieb reiben, damit die Samen darin hängen bleiben.
- Erdbeerpüree in einen breiten Kochtopf mit dickem Boden geben.
- Zucker einrühren, kräftig vermischen.
- Bei mittlerer Hitze unter Rühren zum Kochen bringen.
- Anschließend unter häufigem Rühren etwa 30 Minuten köcheln lassen.
- Schaum periodisch von der Oberfläche entfernen.
- Zitrone pressen, Saft zu den Erdbeeren gießen, gut umrühren.
- Eine halbe Stunde weiter kochen.
- Dabei gelegentlich umrühren.
- Vom Herd nehmen, in sterilisierte Gläser füllen.
- Gut verschließen, Gläser umdrehen und abdecken.
- Erdbeermarmelade nach dem Abkühlen an einem dunklen, kühlen Ort lagern.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Pürierstab
- Schüssel
- Sieb
- Kochtopf
- Gläser