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Sonnengelbe Süße aus dem Glas: Mirabellenmarmelade

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Diese goldgelbe Mirabellenmarmelade fängt den süß-säuerlichen Geschmack des Spätsommers perfekt ein. Die feinen, saftigen Mirabellen entfalten ihr volles Aroma und verleihen der Marmelade eine fruchtige Leichtigkeit. Die Marmelade schmeckt wunderbar auf frischem Brot oder Brötchen, eignet sich aber auch hervorragend als fruchtige Füllung für Kuchen und Gebäck.

Zum Rezept ↓
Sonnengelbe Süße aus dem Glas Mirabellenmarmelade
Portionen
25
Vorbereitung
40 Min.
Zubereitung
15 Min.
Gesamtzeit
55 Min.
Pro Portion ca.
105 kcal

Über das Rezept

Diese goldgelbe Mirabellenmarmelade fängt den süß-säuerlichen Geschmack des Spätsommers perfekt ein. Die feinen, saftigen Mirabellen entfalten ihr volles Aroma und verleihen der Marmelade eine fruchtige Leichtigkeit.
Die Marmelade schmeckt wunderbar auf frischem Brot oder Brötchen, eignet sich aber auch hervorragend als fruchtige Füllung für Kuchen und Gebäck. Besonders gut passt sie zu Käseplatten, wo sie einen süßen Kontrast zu würzigem Käse bietet.

Ihre leuchtende Farbe und der milde Geschmack machen sie zu einem vielseitigen Begleiter beim Frühstück oder Nachmittagstee. Diese Marmelade ist nicht nur ein Genuss, sondern auch ein schönes Geschenk aus der eigenen Küche.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Gelierprobe: Ein kalter Teller im Kühlschrank hilft bei der Gelierprobe. Ein Tropfen Marmelade darauf sollte nach kurzer Zeit fest werden.

Mirabellen auswählen: Wähle vollreife, aber nicht überreife Mirabellen für ein intensives Aroma und eine schöne Konsistenz.

Gewürze: Du kannst die Marmelade mit einer Vanilleschote oder etwas Zimt verfeinern, um eine besondere Note zu erhalten.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

  • 1 kg Mirabellen, entsteint
  • 500 g Gelierzucker 2:1
  • 2 EL Zitronensaft
  • 100 ml Wasser

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Sonnengelbe Süße aus dem Glas Mirabellenmarmelade

Sonnengelbe Mirabellenmarmelade selbstgemacht

Region:
Europa
Saison:
Sommer
Zubereitungsart:
Kochen
Gericht:
Marmelade

Zubereitung

  1. Die Mirabellen waschen, entsteinen und in kleine Stücke schneiden.
  2. Die Mirabellenstücke mit Wasser in einen großen Topf geben und auf mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
  3. Wenn die Mirabellen weich sind, mit einem Stabmixer pürieren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
  4. Den Gelierzucker und den Zitronensaft zur Mirabellenmasse geben, gut verrühren und die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
  5. Die Marmelade etwa 4-5 Minuten sprudelnd kochen lassen. Dabei gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern. Die Gelierprobe auf einem kalten Teller machen, um die Festigkeit zu überprüfen.
  6. Die heiße Mirabellenmarmelade sofort in sterilisierte Gläser füllen, gut verschließen und die Gläser für 5 Minuten auf den Kopf stellen, damit ein Vakuum entsteht. Diese Menge ergibt etwa 4 bis 5 Gläser Marmelade à 200-250 ml.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Messer
  • Großer Kochtopf
  • Kochlöffel
  • Stabmixer
  • Sterilisierte Marmeladengläser mit Deckel
  • Küchenwaage
  • Zitronenpresse
  • Löffel für Gelierprobe
  • Schöpfkelle oder Trichter zum Abfüllen

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Sonnengelbe Mirabellenmarmelade selbstgemacht

Diese goldgelbe Mirabellenmarmelade fängt den süß-säuerlichen Geschmack des Spätsommers perfekt ein. Die feinen, saftigen Mirabellen entfalten ihr volles Aroma und verleihen der Marmelade eine fruchtige Leichtigkeit.
Die Marmelade schmeckt wunderbar auf frischem Brot oder Brötchen, eignet sich aber auch hervorragend als fruchtige Füllung für Kuchen und Gebäck. Besonders gut passt sie zu Käseplatten, wo sie einen süßen Kontrast zu würzigem Käse bietet.

Ihre leuchtende Farbe und der milde Geschmack machen sie zu einem vielseitigen Begleiter beim Frühstück oder Nachmittagstee. Diese Marmelade ist nicht nur ein Genuss, sondern auch ein schönes Geschenk aus der eigenen Küche.

Vorbereitung
40 Min.
Zubereitung
15 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
55 Min.
Portionen
25

Originalrezept für 25 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

  • 1 kg Mirabellen, entsteint
  • 500 g Gelierzucker 2:1
  • 2 EL Zitronensaft
  • 100 ml Wasser

Zubereitung

  1. Die Mirabellen waschen, entsteinen und in kleine Stücke schneiden.
  2. Die Mirabellenstücke mit Wasser in einen großen Topf geben und auf mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
  3. Wenn die Mirabellen weich sind, mit einem Stabmixer pürieren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
  4. Den Gelierzucker und den Zitronensaft zur Mirabellenmasse geben, gut verrühren und die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
  5. Die Marmelade etwa 4-5 Minuten sprudelnd kochen lassen. Dabei gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern. Die Gelierprobe auf einem kalten Teller machen, um die Festigkeit zu überprüfen.
  6. Die heiße Mirabellenmarmelade sofort in sterilisierte Gläser füllen, gut verschließen und die Gläser für 5 Minuten auf den Kopf stellen, damit ein Vakuum entsteht. Diese Menge ergibt etwa 4 bis 5 Gläser Marmelade à 200-250 ml.

Tipps

Gelierprobe: Ein kalter Teller im Kühlschrank hilft bei der Gelierprobe. Ein Tropfen Marmelade darauf sollte nach kurzer Zeit fest werden.

Mirabellen auswählen: Wähle vollreife, aber nicht überreife Mirabellen für ein intensives Aroma und eine schöne Konsistenz.

Gewürze: Du kannst die Marmelade mit einer Vanilleschote oder etwas Zimt verfeinern, um eine besondere Note zu erhalten.

Zuletzt aktualisiert: 22.08.2024

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