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Die Süße des Sommers: Aprikosenmarmelade mit Vanille

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Die Aprikosenmarmelade hat eine wunderschöne, leuchtend orangefarbene Farbe, die an sonnige Tage erinnert, und eine seidig glatte Textur, die auf der Zunge zergeht.

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Varianten

Die Aprikosenmarmelade hat eine wunderschöne, leuchtend orangefarbene Farbe, die an sonnige Tage erinnert, und eine seidig glatte Textur, die auf der Zunge zergeht.

Sie ist perfekt süß, aber nicht überwältigend, mit der richtigen Menge an Säure, die von dem Hauch Zitrone ausgeht. Die Vanilleschote gibt ihr eine aromatische Tiefe und verleiht ein Hauch von Exotik.

Sie fügt eine wärmende Note hinzu, die die Süße der Aprikosen wunderbar ergänzt und das fruchtige Aroma ausgleicht.

Die Aprikosenmarmelade passt hervorragend zu frischem Brot, Croissants oder als Füllung für süße Kuchen und Torten.

Für einen noch intensiveren Geschmack, lasse die Marmelade über Nacht stehen, bevor du sie abfüllst. Dadurch können die Aromen noch besser durchziehen.

Achte darauf, dass du die Marmelade sofort in die Gläser füllst, wenn sie noch heiß ist. So stellt sich ein Vakuum ein und die Marmelade ist länger haltbar.

Für einen interessanten Twist kannst du einen Schuss Amaretto oder Brandy hinzufügen, um der Marmelade eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen.

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Kalorien je Portion

202 kcal

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Anzahl Portionen

12 Personen

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Vorbereitungszeit

20 Minuten

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Zubereitungszeit

30 Minuten

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Gesamtzeit

50 Minuten

Zutaten

  • 1 kg frische Aprikosen
  • 500 g Zucker
  • 1 Zitrone, Saft davon
  • 1 Vanilleschote

Die Süße Aprikosenmarmelade mit Vanille

Die Süße Aprikosenmarmelade mit Vanille

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Menüart:

Nährwerte

Anleitung

  1. Die Aprikosen waschen, halbieren, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
  2. Die Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen.
  3. Aprikosen, Zucker, Zitronensaft, das Vanillemark und die ausgekratzte Vanilleschote in einem großen Topf zum Kochen bringen.
  4. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Marmelade eindickt.
  5. Die Vanilleschote entfernen.
  6. Die Aprikosenmarmelade sofort heiß in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Was passt dazu

Aufbewahrung

Meal Prep

Utensilien

Häufigste Fragen

  • Messer
  • Schneidebrett
  • Topf
  • Löffel
  • Marmeladengläser



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