Startseite » Rezepte » Kuchen Rezepte » Nussiger Biskuit und süße Vanillecreme: Ungarischer Kuchen

Nussiger Biskuit und süße Vanillecreme: Ungarischer Kuchen

Name: Ungarischer Kuchen mit Mandeln und Vanillecreme
Yield: 12
Cuisine: Ungarische Rezepte

Der Esterhazy-Kuchen ist ein klassischer ungarischer Kuchen, der durch seine feine, nussige Füllung und den zarten Biskuit beeindruckt. Ein echtes Meisterwerk, das nicht nur im Geschmack, sondern auch in der Optik beeindruckt

Kategorien: Kuchen Rezepte, Nusskuchen

Nussiger Biskuit und süße Vanillecreme Ungarischer Kuchen

Weniger überlegen

Rezeptideen für jede Woche

Besser planen

Mit Wochenplan & Einkaufsliste

Einfach kochen

Alltagstauglich & lecker für alle

Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

Häufige Fehler

Hinweise

Varianten

Der Esterhazy-Kuchen ist ein klassischer ungarischer Kuchen, der durch seine feine, nussige Füllung und den zarten Biskuit beeindruckt. Der Kuchen besteht aus mehreren dünnen, luftigen Biskuitböden, die mit einer köstlichen Füllung aus Butter, Zucker, Mandeln und einer zarten Aprikosenmarmelade geschichtet werden. Das Topping aus einer zarten Zuckerglasur rundet den Kuchen perfekt ab und verleiht ihm eine edle Optik.
Der Geschmack ist sowohl süß als auch nussig, mit einer leichten Fruchtigkeit durch die Marmelade.

Der Esterhazy-Kuchen passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee und ist ein Highlight bei festlichen Anlässen oder als besonderer Nachtisch. Die Kombination aus der cremigen Füllung und den knusprigen Biskuitböden sorgt für eine unwiderstehliche Textur. Ein echtes Meisterwerk, das nicht nur im Geschmack, sondern auch in der Optik beeindruckt.

Du kannst den Kuchen auch mit einer dünnen Schicht Marzipan überziehen, um den Geschmack zu intensivieren.

Stelle sicher, dass der Kuchen vor dem Servieren gut durchzieht, damit der Geschmack sich voll entfalten kann.

Für eine besonders edle Optik kannst du die Glasur mit einem Muster verzieren.

Kalorien je Portion

405 kcal

Anzahl Portionen

12 Personen

Vorbereitungszeit

45 Minuten

Zubereitungszeit

20 Minuten

Gesamtzeit

65 Minuten

Zutaten

Zutaten für den Teig

6 Eiweiß
250 g Zucker
250 g gemahlene Mandeln
1 TL Zitronensaft

Zutaten für die Füllung

200 g Puderzucker
100 g weiche Butter
100 g gemahlene Mandeln
2 EL Aprikosenmarmelade
2 EL Vanillezucker
1 EL Rum

Zutaten für die Glasur

200 g Puderzucker
2 EL Wasser
1 TL Zitronensaft
Mandelblättchen, zum Verzieren

Ungarischer Kuchen mit Mandeln und Vanillecreme

Region: Europa

Küche: Ungarische Rezepte

Saisonal: Frühling

Zubereitungsart: Backen

Menüart: Kuchen

Nährwerte

Anleitung

Die Eiweiße mit dem Zitronensaft steif schlagen und den Zucker nach und nach einrieseln lassen, bis eine glänzende Masse entsteht.
Die gemahlenen Mandeln vorsichtig unter die Eischneemasse heben.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Masse gleichmäßig darauf verstreichen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 15–20 Minuten backen, bis die Biskuitböden goldbraun sind.
Nach dem Abkühlen die Biskuitböden vorsichtig in drei gleich dicke Schichten schneiden.
Für die Füllung die weiche Butter mit Puderzucker und Vanillezucker cremig rühren.
Die gemahlenen Mandeln und Aprikosenmarmelade unterrühren und den Rum hinzufügen.
Jeweils einen Biskuitboden mit der Füllung bestreichen und die Böden übereinander stapeln.
Für die Glasur den Puderzucker mit Wasser und Zitronensaft zu einer glatten Masse verrühren.
Die Glasur auf dem obersten Biskuitboden verstreichen, nach Belieben dunkle Schokoladenlinien ziehen.
Den Kuchenrand mit Mandelblättchen verzieren.
Den Kuchen mindestens 1–2 Stunden ruhen lassen, damit die Glasur fest wird.