Tradition trifft Geschmack: Kartoffelsalat mit Pfiff
Ein Hauch von Mandel: Erdbeermarmelade mit Amaretto
Portionen: 12 Personen | Zubereitung: Minuten | Kalorien je Portion: 212 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Großer Topf
- Pürierstab
- Einmachgläser mit Deckel
- Trichter
- Kochlöffel
Zutaten
- 1 kg Erdbeeren, frisch und reif
- 700 g Gelierzucker (2:1)
- Saft einer halben Zitrone
- 50 ml Amaretto
- 1 TL Vanilleextrakt, optional
Anleitung
- Erdbeeren waschen, putzen und halbieren oder vierteln, je nach Größe.
- Erdbeeren zusammen mit dem Gelierzucker und Zitronensaft in einen großen Topf geben.
- Unter ständigem Rühren langsam erhitzen, bis die Erdbeeren Saft abgeben und der Zucker sich auflöst.
- Die Erdbeeren mit einem Pürierstab grob zerkleinern, je nach gewünschter Konsistenz.
- Den Amaretto und optional den Vanilleextrakt hinzufügen, gut umrühren.
- Die Marmelade unter ständigem Rühren aufkochen lassen und für ca. 4-5 Minuten sprudelnd kochen lassen, bis sie eindickt.
- Die heiße Erdbeermarmelade sofort in saubere Einmachgläser füllen, verschließen und für etwa 5 Minuten auf den Kopf stellen.
- Danach umdrehen und abkühlen lassen.
Verwende nur frische und reife Erdbeeren für das beste Aroma.
Rühre während des Kochens regelmäßig um, um ein Anbrennen zu verhindern.
Achte darauf, die Einmachgläser vor dem Befüllen gründlich zu sterilisieren, um die Haltbarkeit der Marmelade zu gewährleisten.
