Bohnensalat mit Schweinezunge, Eiern und Essiggurken
Das zarte Zungenfleisch passt perfekt zu mit Eiern und Bohnen. Die Essiggurken verleihen dem Bohnensalat eine besonders pikante Note und mit Lauchzwiebeln schmeckt er fein-würzig.
- Portionen
- 6
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Zubereitung
- 150 Min.
- Gesamtzeit
- 290 Min.
- Pro Portion ca.
- 126 kcal
Über das Rezept
Das zarte Zungenfleisch passt perfekt zu mit Eiern und Bohnen. Die Essiggurken verleihen dem Bohnensalat eine besonders pikante Note und mit Lauchzwiebeln schmeckt er fein-würzig.
Darum lieben wir es
Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Häufige Fehler
Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Tipps
Der Salat schmeckt mit frischem Brot oder Brötchen super lecker.
Varianten
Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
- 2 Schweinezungen
- 4 Eier
- 3-4 Essiggurken
- 2 Stiele Lauchzwiebel
- 3-4 Stiele Petersilie
- 200 g Weiße Bohnen, aus der Dose
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 40 g Mayonnaise
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
Bohnensalat mit Schweinezunge, Eiern und Essiggurken
- Region:
- Osteuropa
- Küche:
- Russische Rezepte
- Saison:
- Winter, Weihnachten
- Zubereitungsart:
- Kochen
- Gericht:
- Salate
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Zubereitung
- Die Schweinezungen im Salzwasser 2-2,5 Stunden kochen.
- Mit kaltem Wasser abschrecken und die Haut abziehen.
- Nach Erkalten in kleine Streifen schneiden.
- Die Eier 10 Minuten hart kochen, mit kaltem Wasser abschrecken, vollständig abkühlen lassen und schälen.
- Die Eier in Würfel schneiden.
- Die Essiggurken in Würfel schneiden.
- Lauchzwiebeln gut abspülen, putzen und in schmale Ringe schneiden.
- Die Petersilie fein hacken.
- Bohnen aus der Dose herausnehmen, die Flüssigkeit gut abtropfen lassen.
- Alle vorbereiteten Zutaten in einer Schüssel vermengen.
- Mayonnaise zugeben, nach Geschmack salzen und pfeffern.
- Das Ganze gut vermischen.
- Den fertigen Bohnensalat für 1-2 Stunden in den Kühlschrank zum Abkühlen stellen.
Dazu passt
Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Topf
- Messer
- Schneidebrett
- Eierkocher
- Schüssel
- Löffel
- Sieb
Fragen & Antworten
Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Rezept auf einen Blick
Bohnensalat mit Schweinezunge, Eiern und Essiggurken
Das zarte Zungenfleisch passt perfekt zu mit Eiern und Bohnen. Die Essiggurken verleihen dem Bohnensalat eine besonders pikante Note und mit Lauchzwiebeln schmeckt er fein-würzig.
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Zubereitung
- 150 Min.
- Gesamtzeit
- 290 Min.
- Portionen
- 6
Originalrezept für 6 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
- 2 Schweinezungen
- 4 Eier
- 3-4 Essiggurken
- 2 Stiele Lauchzwiebel
- 3-4 Stiele Petersilie
- 200 g Weiße Bohnen, aus der Dose
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 40 g Mayonnaise
Zubereitung
- Die Schweinezungen im Salzwasser 2-2,5 Stunden kochen.
- Mit kaltem Wasser abschrecken und die Haut abziehen.
- Nach Erkalten in kleine Streifen schneiden.
- Die Eier 10 Minuten hart kochen, mit kaltem Wasser abschrecken, vollständig abkühlen lassen und schälen.
- Die Eier in Würfel schneiden.
- Die Essiggurken in Würfel schneiden.
- Lauchzwiebeln gut abspülen, putzen und in schmale Ringe schneiden.
- Die Petersilie fein hacken.
- Bohnen aus der Dose herausnehmen, die Flüssigkeit gut abtropfen lassen.
- Alle vorbereiteten Zutaten in einer Schüssel vermengen.
- Mayonnaise zugeben, nach Geschmack salzen und pfeffern.
- Das Ganze gut vermischen.
- Den fertigen Bohnensalat für 1-2 Stunden in den Kühlschrank zum Abkühlen stellen.
Tipps
Der Salat schmeckt mit frischem Brot oder Brötchen super lecker.
Zuletzt aktualisiert: 18.12.2025
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