Bohnensalat mit Schweinezunge, Eiern und Essiggurken

Anleitung

1. Die Schweinezungen im Salzwasser 2-2,5 Stunden kochen.
2. Mit kaltem Wasser abschrecken und die Haut abziehen.
3. Nach Erkalten in kleine Streifen schneiden.
4. Die Eier 10 Minuten hart kochen, mit kaltem Wasser abschrecken, vollständig abkühlen lassen und schälen.
5. Die Eier in Würfel schneiden.
6. Die Essiggurken in Würfel schneiden.
7. Lauchzwiebeln gut abspülen, putzen und in schmale Ringe schneiden.
8. Die Petersilie fein hacken.
9. Bohnen aus der Dose herausnehmen, die Flüssigkeit gut abtropfen lassen.
10. Alle vorbereiteten Zutaten in einer Schüssel vermengen.
11. Mayonnaise zugeben, nach Geschmack salzen und pfeffern.
12. Das Ganze gut vermischen.
13. Den fertigen Bohnensalat für 1-2 Stunden in den Kühlschrank zum Abkühlen stellen.