Saftiger Schichtsalat mit Reis, Mais, Ananas und Garnelen
Fitness Frühstück mit Omelett, Avocado und Brokkoli
Mit einem schmackhaften und proteinreichen Frühstück kann man voller Energie in den Tag starten. Omelett mit Brokkoli und Avocado ist ein perfektes Rezept für ein Fitnessfrühstück oder -Abendessen, da es sehr reich an Eiweiß ist und wenig Kohlenhydrate enthält.
Kalorien je Portion
628 kcal
Anzahl Portionen
2 Personen
Zubereitungszeit
20 Minuten
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Alltagstauglich & lecker für alle
Warum dieses Rezept
Häufige Fehler
Utensilien
Hinweise
Varianten
Mit einem schmackhaften und proteinreichen Frühstück kann man voller Energie in den Tag starten. Omelett mit Brokkoli und Avocado ist ein perfektes Rezept für ein Fitnessfrühstück oder -Abendessen, da es sehr reich an Eiweiß ist und wenig Kohlenhydrate enthält.
- Topf
- Sieb
- Trockenschleuder
- Messer
- Schneebesen
- Schüssel
- Pfanne
- Wender
Zutaten
- 40 g Babyspinat
- 1 Avocado
- Brokkoliröschen, optional
- 5 Eier
- 50 ml Schlagsahne
- 3 EL Olivenöl
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
Anleitung
- Brokkoliröschen im heißen Salzwasser ca. 3-4 Minuten blanchieren.
- Mit kaltem Wasser abbrausen.
- Spinat putzen und trocken schleudern.
- Olivenöl mit Balsamico, Salz und Pfeffer verrühren und zum Spinat geben.
- Avocado halbieren, den Kern entfernen und die Hälften in schmale Stücke schneiden.
- Eier mit Sahne, Salz und Pfeffer verquirlen.
- Die Eiermasse in zwei Portionen aufteilen.
- Jeweils in einer Pfanne mit etwas Öl leicht goldbraun anbacken und stocken lassen.
- Jedes Omelett auf einen Teller legen.
- Eine Hälfte mit Spinat, Brokkoliröschen und Avocado belegen.
- Die zweite Hälfte darüber klappen.
- Das Omelett nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.