Fitness Frühstück mit Omelett, Avocado und Brokkoli

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Mit einem schmackhaften und proteinreichen Frühstück kann man voller Energie in den Tag starten. Omelett mit Brokkoli und Avocado ist ein perfektes Rezept für ein Fitnessfrühstück oder -Abendessen, da es sehr reich an Eiweiß ist und wenig Kohlenhydrate enthält.

Portionen: 2
Vorbereitung: 10 Min.
Zubereitung: 10 Min.
Gesamtzeit: 20 Min.
Pro Portion ca.: 628 kcal

Über das Rezept

Mit einem schmackhaften und proteinreichen Frühstück kann man voller Energie in den Tag starten. Omelett mit Brokkoli und Avocado ist ein perfektes Rezept für ein Fitnessfrühstück oder -Abendessen, da es sehr reich an Eiweiß ist und wenig Kohlenhydrate enthält.

Darum lieben wir es

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Häufige Fehler

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Tipps

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Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

40 g Babyspinat
1 Avocado
Brokkoliröschen, optional
5 Eier
50 ml Schlagsahne
3 EL Olivenöl
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Fitness Frühstück mit Omelett, Avocado und Brokkoli

Region:: Europa
Küche:: Deutsche Rezepte
Saison:: Frühling, Sommer
Zubereitungsart:: Backen
Gericht:: Frühstück

Zubereitung

Brokkoliröschen im heißen Salzwasser ca. 3-4 Minuten blanchieren.
Mit kaltem Wasser abbrausen.
Spinat putzen und trocken schleudern.
Olivenöl mit Balsamico, Salz und Pfeffer verrühren und zum Spinat geben.
Avocado halbieren, den Kern entfernen und die Hälften in schmale Stücke schneiden.
Eier mit Sahne, Salz und Pfeffer verquirlen.
Die Eiermasse in zwei Portionen aufteilen.
Jeweils in einer Pfanne mit etwas Öl leicht goldbraun anbacken und stocken lassen.
Jedes Omelett auf einen Teller legen.
Eine Hälfte mit Spinat, Brokkoliröschen und Avocado belegen.
Die zweite Hälfte darüber klappen.
Das Omelett nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.

Dazu passt

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Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

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Utensilien

Topf
Sieb
Trockenschleuder
Messer
Schneebesen
Schüssel
Pfanne
Wender

Fragen & Antworten

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Rezept auf einen Blick

Fitness Frühstück mit Omelett, Avocado und Brokkoli

Mit einem schmackhaften und proteinreichen Frühstück kann man voller Energie in den Tag starten. Omelett mit Brokkoli und Avocado ist ein perfektes Rezept für ein Fitnessfrühstück oder -Abendessen, da es sehr reich an Eiweiß ist und wenig Kohlenhydrate enthält.

Vorbereitung: 10 Min.
Zubereitung: 10 Min.
Weitere Zeit: 0 Min.
Gesamtzeit: 20 Min.
Portionen: 2

Originalrezept für 2 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

40 g Babyspinat
1 Avocado
Brokkoliröschen, optional
5 Eier
50 ml Schlagsahne
3 EL Olivenöl
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack

Zubereitung

Brokkoliröschen im heißen Salzwasser ca. 3-4 Minuten blanchieren.
Mit kaltem Wasser abbrausen.
Spinat putzen und trocken schleudern.
Olivenöl mit Balsamico, Salz und Pfeffer verrühren und zum Spinat geben.
Avocado halbieren, den Kern entfernen und die Hälften in schmale Stücke schneiden.
Eier mit Sahne, Salz und Pfeffer verquirlen.
Die Eiermasse in zwei Portionen aufteilen.
Jeweils in einer Pfanne mit etwas Öl leicht goldbraun anbacken und stocken lassen.
Jedes Omelett auf einen Teller legen.
Eine Hälfte mit Spinat, Brokkoliröschen und Avocado belegen.
Die zweite Hälfte darüber klappen.
Das Omelett nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024