Vegane Tomatensuppe mit Linsen und Kartoffeln
Gemüse Frittata mit Brokkoli und Paprika aus dem Ofen
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 30 Minuten | Kalorien je Portion: 307 kcal
Frittata mit Brokkoli und Paprika ist ein leckeres Frühstück. Das Italienische Omelett ist schnell und einfach zubereitet und kann sowohl als Vorspeise als auch ein herzhaftes Hauptgericht serviert werden.
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Region: Europa
Küche: Italienische Rezepte
Saisonal: Winter
Gemüse Frittata mit Brokkoli und Paprika aus dem Ofen
Utensilien
- Messer
- Schneebesen
- Rührschüssel
- Ofenpfanne
- Zitruspresse
- Rührlöffel
Zutaten
- 6 Eier
- Salz, nach Geschmack
- Muskatnuss, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 150 g Brokkoli
- 3 Paprika
- 2 Knoblauchzehen
- 20 g Petersilie
- ¼ Zitrone
- 50 ml Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 30 g Butter
- Thymianblätter, nach Geschmack
- Paprikapulver, nach Geschmack
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Anleitung
- Eier mit Salz, gemahlenem Muskatnuss und schwarzem Pfeffer verrühren.
- Brokkoli in Röschen zerlegen.
- Die Paprika entkernen und in dünne Streifen schneiden.
- Saft einer ¼ Zitrone auspressen.
- Knoblauch und Petersilie fein hacken, mit Zitronensaft und Olivenöl mischen.
- Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden und in einer Ofenpfanne mit Butter glasig braten.
- Brokkoli hinzufügen.
- Nach einer Minute Paprika und frische Thymianblätter dazugeben.
- Nach einer weiteren Minute Petersilie und Knoblauch hinzufügen und nach 30 Sekunden mit der Eiermasse bedecken.
- Sobald die Eier stocken, die Ofenpfanne für 7-10 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen.
- Frittata mit Salz und Pfeffer würzen, mit Paprikapulver bestreuen und servieren.