Eier Omelett mit Brokkoli und Karotten aus dem Backofen

5 von 5 · 10 BewertungenBewerten

Ein leichtes Gericht für Eier- und Gemüseliebhaber. Das Omelett wird mit einer Gemüseeinlage aus Brokkoli und Karotten zubereitet. Geschmacklich mit Lauchzwiebeln und Sesam wunderbar ergänzt.

Portionen: 4
Vorbereitung: 10 Min.
Zubereitung: 40 Min.
Gesamtzeit: 50 Min.
Pro Portion ca.: 252 kcal

Über das Rezept

Ein leichtes Gericht für Eier- und Gemüseliebhaber. Das Omelett wird mit einer Gemüseeinlage aus Brokkoli und Karotten zubereitet. Geschmacklich mit Lauchzwiebeln und Sesam wunderbar ergänzt.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Das fertige Omelett kann mit geriebenem Käse bestreut werden, dadurch wird es noch schmackhafter.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

270 g Brokkoli, in Röschen
2 Karotten
1 Stiel Lauchzwiebel
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
8 Eier
500 ml Milch
1 TL Butter
2 TL Sesam
Käse, optional
Kresse, zum Garnieren

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Eier Omelett mit Brokkoli und Karotten aus dem Backofen

Region:: Europa
Küche:: Holländische Rezepte
Saison:: Frühling, Winter
Zubereitungsart:: Backen
Gericht:: Aufläufe, Rezepte mit Video

Zubereitung

Den Brokkoli in Röschen zerschneiden und den Strunk in kleine Stücke schneiden.
Brokkoli ca. 3 Minuten im kochenden Wasser blanchieren.
Mit einer Schaumkelle herausheben und kalt abschrecken, damit der Garprozess angehalten wird. So behält der Brokkoli seine knallige grüne Farbe und bleibt schön knackig.
Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden.
Den Lauch in Ringe schneiden.
In einer separaten Schüssel die Eier aufschlagen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Milch dazu geben und gut verrühren.
Eine Auflaufform mit Butter einfetten.
Die Karottenscheiben und den Brokkoli hineinlegen.
Mit Lauch bestreuen.
Die Eiermasse einfüllen.
Mit Sesam bestreuen.
Das Eier Omelett ca. 30-40 Minuten bei 180 - 200° C im Ofen backen.
Das Omelett mit Kresse garnieren und warm servieren.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

Handmixer
Rührschüssel
Auflaufform
Topf
Schaumkelle
Messer
Schneidebrett
Sparschäler

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Eier Omelett mit Brokkoli und Karotten aus dem Backofen

Ein leichtes Gericht für Eier- und Gemüseliebhaber. Das Omelett wird mit einer Gemüseeinlage aus Brokkoli und Karotten zubereitet. Geschmacklich mit Lauchzwiebeln und Sesam wunderbar ergänzt.

Vorbereitung: 10 Min.
Zubereitung: 40 Min.
Weitere Zeit: 0 Min.
Gesamtzeit: 50 Min.
Portionen: 4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

270 g Brokkoli, in Röschen
2 Karotten
1 Stiel Lauchzwiebel
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
8 Eier
500 ml Milch
1 TL Butter
2 TL Sesam
Käse, optional
Kresse, zum Garnieren

Zubereitung

Den Brokkoli in Röschen zerschneiden und den Strunk in kleine Stücke schneiden.
Brokkoli ca. 3 Minuten im kochenden Wasser blanchieren.
Mit einer Schaumkelle herausheben und kalt abschrecken, damit der Garprozess angehalten wird. So behält der Brokkoli seine knallige grüne Farbe und bleibt schön knackig.
Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden.
Den Lauch in Ringe schneiden.
In einer separaten Schüssel die Eier aufschlagen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Milch dazu geben und gut verrühren.
Eine Auflaufform mit Butter einfetten.
Die Karottenscheiben und den Brokkoli hineinlegen.
Mit Lauch bestreuen.
Die Eiermasse einfüllen.
Mit Sesam bestreuen.
Das Eier Omelett ca. 30-40 Minuten bei 180 - 200° C im Ofen backen.
Das Omelett mit Kresse garnieren und warm servieren.

Tipps

Das fertige Omelett kann mit geriebenem Käse bestreut werden, dadurch wird es noch schmackhafter.

Zuletzt aktualisiert: 29.05.2024