Eier Omelett mit Brokkoli und Karotten aus dem Backofen

Omelett mit Gemüse aus dem Backofen
Vegetarisches Rezept für ein Omelett mit Brokkoli Eier Omelett mit Brokkoli und Karotten aus dem Backofen

Eier Omelett mit Zucchini und Knoblauch | Einfaches Rezept

Omelett mit Brokkoli und Karotten

Vegetarisches Rezept für ein Omelett mit Brokkoli

Ein leichtes Gericht für Eier- und Gemüseliebhaber. Das fertige Omelett kann mit geriebenem Käse bestreut werden, dadurch wird es noch schmackhafter.

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Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 40 Min.
Arbeitszeit 50 Min.
Gericht Frühstücksgerichte
Land & Region Holländische Rezepte
Portionen 4 Personen
Kalorien 252 kcal

Benötigte Utensilien*

  • Handmixer
  • Rührschüssel
  • Auflaufform
  • Topf
  • Schaumkelle
  • Messer
  • Schneidebrett
  • Sparschäler

Zutaten
  

  • 270 g Brokkoli in Röschen
  • 2 Karotten
  • 1 Stiel Lauchzwiebel
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 8 Eier
  • 500 ml Milch
  • 1 TL Butter
  • 2 TL Sesam
  • Käse optional
  • Kresse zum Garnieren

Anleitung
 

  • Den Brokkoli in Röschen zerschneiden und den Strunk in kleine Stücke schneiden.
  • Brokkoli ca. 3 Minuten im kochenden Wasser blanchieren, mit einer Schaumkelle herausheben und kalt abschrecken, damit der Garprozeß angehalten wird. So behält der Brokkoli seine knallige grüne Farbe und bleibt schön knackig.
  • Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden.
  • Den Lauch in Ringe schneiden.
  • In einer separaten Schüssel die Eier aufschlagen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Die Milch dazu geben und gut verrühren.
  • Eine Auflaufform mit Butter einfetten.
  • Die Karottenscheiben und den Brokkoli hineinlegen.
  • Mit Lauch bestreuen.
  • Die Eiermasse einfüllen.
  • Mit Sesam bestreuen.
  • Das Eier Omelett ca. 30-40 Minuten bei 180 - 200° C im Ofen backen.
  • Das Omelett mit Kresse garnieren und warm servieren.

Video

Nährwerte für 1 Portion*

Kalorien: 252kcalKohlenhydrate: 14gEiweiß: 17gFett: 14gGesättigte Fettsäuren: 6gCholesterin: 343mgNatrium: 231mgKalium: 597mgBallaststoffe: 3gZucker: 9gVitamin A: 6225IUVitamin C: 62mgKalzium: 242mgIron: 2mg

* Die Nährwertangaben bei diesem Rezept sind ca. Angaben und können vom tatsächlichen Wert etwas abweichen

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Einfaches Omelett mit Brot und einem delikaten Käsegeschmack

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