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Brot mit frischer Hefe einfach selber backen

Name: Brot mit frischer Hefe
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Dänische Rezepte

Mit diesem Rezept ist Brot backen überhaupt nicht schwer. Aus den Zutaten einen Hefeteig kneten und nach 2 Stunden Ruhezeit kann das Brot gebacken werden. Das Brot wird innen sehr weich und außen bekommt es eine krosse goldene Kruste.

Kategorien: Brot backen

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Hinweise

Varianten

Kalorien je Portion

486 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Zubereitungszeit

40 Minuten

Gesamtzeit

50 Minuten

Zutaten

1½ TL Salz
5 g Frische Hefe
370 ml Wasser
500 g Mehl
1 EL Pflanzenöl

Brot mit frischer Hefe

Region: Europa

Küche: Dänische Rezepte

Saisonal: Winter, Frühling, Sommer, Herbst

Zubereitungsart: Backen

Menüart: Brot & Brötchen

Nährwerte

Anleitung

Salz und Hefe in einer Schüssel in warmem Wasser auflösen.
Mehl durch ein Mehlsieb geben.
Das gesiebte Mehl zur Hefe geben und etwa eine halbe Minute lang zu einem geschmeidigen Teig kneten.
Den Teig in eine große Schüssel legen und mit einer Klarsichtfolie abdecken.
Zwei Stunden in einer warmen Umgebung stehen lassen.
Auf der Arbeitsfläche etwas Mehl verteilen.
Den Teig mit den Händen zu einer flachen Form kneten.
Danach jede Kante in Form eines Umschlags leicht nach innen falten.
Eine Backform mit Öl einfetten und mit Mehl ausstäuben.
Den Brotteig mit der glatten Seite nach oben in die Backform legen.
Mit Mehl bestreuen, mit einem Handtuch abdecken und eine halbe Stunde lang stehen lassen.
Der Teig sollte sich in dieser Zeit verdoppelt haben.
Den Backofen auf 220° C vorheizen.
Einen Topf mit kochendem Wasser für 5–10 Minuten in den Ofen stellen und danach herausnehmen.
Das Brot ca. 40-50 Minuten im Ofen backen.
Wenn das Brot fertig ist, mit einem Handtuch abdecken und abkühlen lassen.