Lockerer Rhabarberkuchen mit Vanille

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Der Rhabarberkuchen schmeckt locker und unglaublich lecker. Ein super einfaches Rezept ohne großen Zeitaufwand und Schnickschnack. Der säuerliche Geschmack des Rhabarbers wird durch die richtige Menge an Süße ausgeglichen.

Über das Rezept

Der Rhabarberkuchen schmeckt locker und unglaublich lecker. Ein super einfaches Rezept ohne großen Zeitaufwand und Schnickschnack. Der säuerliche Geschmack des Rhabarbers wird durch die richtige Menge an Süße ausgeglichen.

Darum lieben wir es

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Häufige Fehler

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Tipps

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Varianten

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Portionen: 6
Vorbereitung: 15 Min.
Zubereitung: 30 Min.
Gesamtzeit: 45 Min.
Pro Portion ca.: 689 kcal

Zutaten

250-500 g Rhabarber
150 g Butter, weich
150 g Zucker
1 Packung Vanillezucker, Bourbon
4 Eier
150 g Mehl
1 TL Backpulver
Puderzucker, zum Servieren

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Lockerer Rhabarberkuchen mit Vanille

Kategorien:: Rhabarber Rezepte, Rhabarberkuchen, Kuchen Rezepte
Region:: Europa
Küche:: Deutsche Rezepte
Saison:: Frühling
Zubereitungsart:: Backen
Gericht:: Kuchen

Zubereitung

Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen.
Die Ränder einfetten und mit etwas Mehl bestäuben.
Den Rhabarber waschen und in 3 cm lange Stücke schneiden.
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Weiche Butter schaumig schlagen.
Zucker und Vanillezucker hinzugeben und weiterrühren.
Nacheinander die Eier unterrühren.
Mehl mit Backpulver vermischen.
Mit Hilfe eines Spatels unter den Teig ziehen.
Den fertigen Teig in die Springform füllen und glatt streichen.
Die Rhabarberstücke auf dem Teig verteilen, etwas andrücken.
Den Rhabarberkuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 30 Minuten lang backen.
Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und für ca. 10 Minuten in der Springform leicht auskühlen lassen.
Danach die Springform entfernen und den Rhabarberkuchen mit Puderzucker servieren.

Dazu passt

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Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

Springform Ø 24 cm
Backpapier
Schüssel
Handmixer
Küchenspatel
Messer
Schneidebrett

Fragen & Antworten

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Rezept auf einen Blick

Lockerer Rhabarberkuchen mit Vanille

Der Rhabarberkuchen schmeckt locker und unglaublich lecker. Ein super einfaches Rezept ohne großen Zeitaufwand und Schnickschnack. Der säuerliche Geschmack des Rhabarbers wird durch die richtige Menge an Süße ausgeglichen.

Vorbereitung: 15 Min.
Zubereitung: 30 Min.
Gesamtzeit: 45 Min.
Portionen: 6

Originalrezept für 6 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

250-500 g Rhabarber
150 g Butter, weich
150 g Zucker
1 Packung Vanillezucker, Bourbon
4 Eier
150 g Mehl
1 TL Backpulver
Puderzucker, zum Servieren

Zubereitung

Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen.
Die Ränder einfetten und mit etwas Mehl bestäuben.
Den Rhabarber waschen und in 3 cm lange Stücke schneiden.
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Weiche Butter schaumig schlagen.
Zucker und Vanillezucker hinzugeben und weiterrühren.
Nacheinander die Eier unterrühren.
Mehl mit Backpulver vermischen.
Mit Hilfe eines Spatels unter den Teig ziehen.
Den fertigen Teig in die Springform füllen und glatt streichen.
Die Rhabarberstücke auf dem Teig verteilen, etwas andrücken.
Den Rhabarberkuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 30 Minuten lang backen.
Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und für ca. 10 Minuten in der Springform leicht auskühlen lassen.
Danach die Springform entfernen und den Rhabarberkuchen mit Puderzucker servieren.

Zuletzt aktualisiert: 30.09.2024