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Herzhafter Zucchini-Kuchen: Leckerbissen mit mediterranem Flair

Name: Herzhaft saftiger Zucchini-Kuchen mit Käse
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 8
Cuisine: Ukrainische Rezepte

Der herzhafte Zucchini-Kuchen ist ein Leckerbissen mit mediterranem Flair. Er ist saftig und hat eine angenehme Konsistenz. Er ist nicht zu schwer, sondern perfekt ausbalanciert und schmeckt warm oder kalt gleichermaßen lecker.

Kategorien: Zucchini Rezepte, Zucchinikuchen, Kuchen Rezepte

Herzhafter Zucchini-Kuchen Leckerbissen mit mediterranem Flair

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Der herzhafte Zucchini-Kuchen ist ein Leckerbissen mit mediterranem Flair. Er ist saftig und hat eine angenehme Konsistenz. Die Kombination aus den milden Zucchini, dem würzigen Käse und den herzhaften Schinkenwürfeln verleiht ihm einen delikaten Geschmack. Die Kräuter wie Oregano und Basilikum geben dem Kuchen einen mediterranen Touch. Er ist nicht zu schwer, sondern perfekt ausbalanciert und schmeckt warm oder kalt gleichermaßen lecker.

Um dem herzhaften Zucchini-Kuchen eine zusätzliche geschmackliche Note zu verleihen, kannst du in den Teig gehackte Oliven, getrocknete Tomaten oder frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian einarbeiten. Zucchini-Kuchen passt perfekt als Snack für Partys, Picknicks oder als Vorspeise zu einem mediterranen Abendessen.

Kalorien je Portion

417 kcal

Anzahl Portionen

8 Personen

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Zubereitungszeit

40 Minuten

Gesamtzeit

70 Minuten

Zutaten

250 g Zucchini, gerieben
200 g Mehl
150 g Käse, gerieben
100 g Schinkenwürfel
3 Eier
100 ml Olivenöl
100 ml Milch
1 TL Backpulver
1 TL Salz
1 TL Oregano, getrocknet
1 TL Basilikumblätter, getrocknet
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

Herzhaft saftiger Zucchini-Kuchen mit Käse

Region: Europa

Küche: Ukrainische Rezepte

Saisonal: Sommer

Zubereitungsart: Backen

Menüart: Herzhaft backen, Kuchen

Nährwerte

Anleitung

Den Ofen auf 180 °C vorheizen und eine runde Kuchenform einfetten.
Die geriebenen Zucchini in ein Sieb geben.
Mit etwas Salz bestreuen und 10 Minuten stehen lassen.
Anschließend die Zucchini gründlich ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Salz, Oregano und Basilikum vermengen.
In einer separaten Schüssel die Eier verquirlen.
Dann das Olivenöl und die Milch hinzufügen und gut verrühren.
Die Eimischung zur Mehlmischung geben und zu einem glatten Teig verrühren.
Die Zucchini, den geriebenen Käse und die Schinkenwürfel zum Teig hinzufügen.
Alles gut vermengen.
Den Teig in die vorbereitete Kuchenform gießen und glatt streichen.
Den Zucchini-Kuchen etwa 40-45 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt, wenn man ihn in die Mitte des Kuchens steckt.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Anschließend auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.