Schaschlik aus Schweinefilet in süßer Marinade

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 40 Minuten

Ein zarter Schaschlik aus Schweinefilet darf auf einer Grillparty nicht fehlen. Das Fleisch wird in einer süßen Marinade aus braunem Zucker, Sojasauce, Austernsauce, Meersalz, Sesamöl und Jerez – Wein eingelegt und erhält somit einen pikanten und asiatischen Touch.

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Zum Rezept

Saison: Frühling, Sommer | Region: Asien | Zubereitungsart: Grillen | Menüart: Gegrilltes | Küche: Mongolische Rezepte

Zutaten

1 kg Schweinefilet
140 g Brauner Zucker
4 EL Wasser
1 EL Sojasauce
1 EL Austernsauce
3 EL Reiswein, Jerez – Wein trocken
1 TL Sesamöl
1/2 TL Meersalz
Blattsalat, nach Belieben

Utensilien

Messer
Schneidebrett
Topf
Löffel
Grillspieße
Grill

Anleitung

Das Schweinefilet unter kaltem Wasser abspülen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Für die Marinade: den Zucker im kochenden Wasser auflösen, Sojasauce, Austernsauce, Meersalz, Sesamöl, Jerez – Wein oder Reiswein zugeben.
Alles verrühren und die Marinade abkühlen lassen.
Anschließend das Filet mit der Marinade übergießen, jedoch etwas von der Marinade beiseite stellen.
Das Fleisch abgedeckt für 8 Stunden marinieren lassen.
In regelmäßigen Abständen das Fleisch umwälzen.
Dann das Filet aufspießen und auf dem Grill 8-10 Minuten grillen, dabei regelmäßig drehen.
Beim Grillen vom Schaschlik das Fleisch immer wieder mit der restlichen Marinade bestreichen.
Den fertigen Schaschlik auf Salatblättern servieren.