Soljanka – Russische Fleischsuppe mit Essigkurken und Kartoffel
Panierte Zucchinischeiben mit Mozzarella und Parmesan aus dem Ofen
Ø 4.8 von 5 Sternen ( 11 Stimmen )
Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 50 Minuten | Kalorien je Portion: 270 kcal
Utensilien
- Backblech
- Backpapier
- Messer
- Schneidebrett
- Reibe, feine
- Schüssel
- Küchenpapier
- Gabel
Zutaten
- 3 Zucchini
- Salz, nach Geschmack
- 200 g Mozzarella
- 25 g Parmesan
- 1 Tasse Paniermehl
- ½ TL Paprikapulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- ½ TL Oregano, getrocknet
- 70 g Mehl
- 2 Eier
Anleitung
- Den Backofen auf 165°C Ober/- Unterhitze vorheizen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Zucchini in lange dünne Scheiben schneiden, salzen und 10-15 Minuten stehen lassen.
- Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden.
- Den Parmesan auf einer feinen Reibe reiben.
- Die Semmelbrösel mit Parmesan, Paprika und Knoblauch in einer Schüssel vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Zucchini mit Küchenpapier abtupfen, mit Oregano und Pfeffer bestreuen.
- Die Eier mit einer Gabel und einer Prise Salz verquirlen.
- Mozzarella auf die Zucchinischeiben verteilen und den Käse mit einer weiteren Zucchinischeibe bedecken. Auf dieser Weise mit den restlichen Zucchinischeiben verfahren.
- Zucchini in Mehl wälzen, in Ei tauchen und von allen Seiten mit Semmelbröseln bestreuen.
- Das Gemüse auf ein Backblech legen.
- Die Zucchini für 25-30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie goldbraun sind.
