Brunch-Highlight: Omlett mit Zucchini und Käse im Ofen

Portionen: 2 Personen | Zubereitung: 30 Minuten | Kalorien je Portion: 535 kcal

Dieses Omelett ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch ein Gaumenschmaus. Die milden Zucchinischeiben, zart angebraten bis sie gerade den Punkt zwischen Zärtlichkeit und Biss erreichen, verschmelzen mit den flauschig geschlagenen Eiern zu einer Harmonie der Texturen.

Der geschmolzene Käse bringt eine cremige, herzhafte Tiefe, die den dezenten Charakter der Zucchini perfekt ergänzt.
Mit einem Hauch von frischen Kräutern, die durch jede Gabel tanzen, entsteht ein vollendetes Geschmackserlebnis.

Dieses Omelett ist der ideale Kandidat für einen ausgedehnten Sonntagsbrunch, ein leichtes Mittagessen oder ein einfaches, aber raffiniertes Abendessen.

Brunch-Highlight Omlett mit Zucchini und Käse im Ofen

Köstliches Omlett mit Zucchini und Käse im Ofen

Ø 5 von 5 Sternen ( 11 Stimmen )


Zutaten

  • 1 mittelgroße Zucchini
  • 6 große Eier
  • 100 g geriebener Käse, z.B. Emmentaler oder Gouda
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL frische Kräuter, z.B. Petersilie oder Basilikum
  • Salz, nach Geschmack
  • Pfeffer, nach Geschmack
  • 1 TL Chiliflocken, oder Paprika für etwas Würze

Utensilien

  • Messer
  • Schneidebrett
  • Kleine Ofenformen
  • Schüssel
  • Spiralbesen

Anleitung

  1. Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
  2. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen.
  3. Die Zucchini in sehr dünne Scheiben schneiden.
  4. Die Zucchinischeiben darin anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.
  5. Währenddessen die Eier in einer Schüssel verquirlen.
  6. Salz, Pfeffer, Kräuter und optional Chiliflocken oder Paprika hinzufügen.
  7. Die angebratenen Zucchinischeiben gleichmäßig in einer ofenfesten Form oder in mehreren kleinen Ofenformen verteilen.
  8. Den geriebenen Käse darüberstreuen.
  9. Die Eiermischung über die Zucchini und den Käse gießen.
  10. Das Omlett im vorgeheizten Ofen für etwa 15-20 Minuten backen oder bis die Eier fest und golden sind.
  11. Kurz abkühlen lassen und servieren.
  12. Das Omlett ist der perfekte Brunch oder leichtes Abendessen, das hervorragend zu einem frischen Salat oder knusprigem Brot passt.

Für zusätzlichen Geschmack kannst du etwas Knoblauch oder Zwiebeln mit den Zucchinischeiben anbraten.

Wenn du eine extra knusprige Oberfläche möchtest, stelle das Omelett für die letzten 5 Minuten unter den Grill.

Das Omelett kann auch mit anderen Gemüsesorten variiert werden, z.B. mit dünnen Tomatenscheiben oder Paprikastreifen.

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