Name: Frittata mit Brokkoli, Mozzarella und Kräutern
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1 Schalotte; 1 Knoblauchzehe; 3 Zweige Thymian (frisch); 2 Zweige Rosmarin (frisch); 400 g Brokkoli; 125 g Mozzarella; 1-2 EL Pflanzenöl; 5 Eier; Salz (nach Geschmack); Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

Springe zu Rezept Rezept drucken

Brokkoli Frittata mit Tomaten und Käse im Ofen

Frittata mit Brokkoli, Mozzarella und Kräutern

Zarter, gestreckter Mozzarella, angebratene Zwiebeln und Knoblauch sowie duftender Thymian und Rosmarin machen diese einfache Frittata so lecker. Die Eierspeise kann zum Frühstück, als Mittagessen oder zum Abend serviert werden.

Bitte Rezept bewerten

5 von 3 Bewertungen

Rezept drucken Rezept pinnen

Vorbereitung 15 Min.

Zubereitung 30 Min.

Gesamt 45 Min.

Gericht Frühstück

Region Italienische Rezepte

Portionen Personen

Kalorien 489 kcal

Zutaten

1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
3 Zweige Thymian frisch
2 Zweige Rosmarin frisch
400 g Brokkoli
125 g Mozzarella
1-2 EL Pflanzenöl
5 Eier
Salz nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Anleitung

Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken.
Thymian und die Rosmarinblätter ebenfalls hacken.
Brokkoli in Röschen teilen.
Käse in Scheiben schneiden oder auf einer Reibe reiben.
Den Brokkoli für 5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren.
In der Zwischenzeit das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel für ca. 3 Minuten anbraten.
Den Knoblauch hinzugeben, für weitere 1 Minute kochen und vom Herd nehmen.
Das angebratene Gemüse mit dem Brokkoli und der Hälfte des Mozzarellas vermischen.
Dann die Eier, Salz und Pfeffer hinzugeben und gründlich vermischen.
Eine Auflaufform oder eine ofenfeste Pfanne einfetten.
Die Eier-Gemüse-Mischung darin verteilen.
Den restlichen Käse darauf streuen.
Den Backofen auf 180 °C Ober/ Unterhitze vorheizen.
Die Frittata im vorgeheizten Backofen für ca. 30 Minuten backen, bis die Eier fest geworden sind.

Tipp

Wenn eine backofengeeignete Pfanne vorhanden ist, kann diese statt der Auflaufform verwendet werden.

Benötigte Utensilien*

Nährwerte für 1 Portion*

Kalorien: 489kcalKohlenhydrate: 19gEiweiß: 34gFett: 32gGesättigte Fettsäuren: 17gMehrfach ungesättigtes Fett: 3gMonounsaturated Fat: 9gTrans-Fette: 1gCholesterin: 459mgNatrium: 617mgKalium: 892mgBallaststoffe: 6gZucker: 5gVitamin A: 2323IUVitamin C: 181mgKalzium: 508mgIron: 6mg

* Die Nährwertangaben bei diesem Rezept sind ca. Angaben und können vom tatsächlichen Wert etwas abweichen

Gefällt dir dieses Rezept?Bitte lasse eine Bewertung da!