Tassenkuchen mit Schokolade aus der Mikrowelle
Erdbeer Muffins mit Kokos und Vanille
Portionen: 12 Personen | Zubereitung: 35 Minuten | Kalorien je Portion: 652 kcal
Zutaten
- 200 g Erdbeeren
- 150 g Kokosraspeln
- 150 g Weiße Schokolade, gehackt
- 125 ml Öl
- 100 g Zucker
- 2 Eier
- 180 ml Milch
- 2 TL Vanilleextrakt
- 420 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 1 TL Backpulver
Utensilien
- Messer
- Schüssel
- Handmixer
- Muffinblech
- Papierförmchen
- Löffel
Anleitung
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Die Erdbeeren putzen und in Scheiben schneiden.
- Mit den Kokosraspeln vermischen.
- Schokolade grob hacken.
- Öl und Zucker schaumig rühren.
- Nach und nach Eier, Milch und Vanilleextrakt unterrühren.
- Dann Mehl, Salz und Backpulver mischen.
- Die Mehlmischung unterheben.
- Gehackte weiße Schokolade unterrühren.
- Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
- Den Teig in die Förmchen füllen.
- Die Erdbeer Muffins im Ofen bei 180°C ca. 20-25 Minuten backen.
