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Weiche Himbeer Muffins mit Vanille – Schnelles Kleingebäck mit Himbeeren

Name: Weiche Himbeer Muffins mit Vanille - Schnelles Kleingebäck mit Himbeeren
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Tschechisch
Ingredients: 240 g Mehl; ¼ TL Salz; 2 TL Backpulver; 120 g Butter, weich; 250 g Zucker; 2 Eier; 220 g Schmand; 1 TL Vanilleextrakt; 200 g Himbeeren; Puderzucker, nach Geschmack

Muffins gehen doch immer, oder? Die Himbeer Muffins lassen sich vor allem im Sommer, wenn die Beeren reif sind, gut vorbereiten und genießen. Die kleinen fruchtigen Küchlein fühlen sich weich und fluffig an.

Kategorien: Muffins, Gebäck

Weiche Himbeer Muffins mit Vanille - Schnelles Kleingebäck mit Himbeeren

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

Häufige Fehler

Hinweise

Varianten

Kalorien je Portion

421 kcal

Anzahl Portionen

8 Personen

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Zubereitungszeit

30 Minuten

Gesamtzeit

50 Minuten

Zutaten

240 g Mehl
¼ TL Salz
2 TL Backpulver
120 g Butter, weich
250 g Zucker
2 Eier
220 g Schmand
1 TL Vanilleextrakt
200 g Himbeeren
Puderzucker, nach Geschmack

Weiche Himbeer Muffins mit Vanille - Schnelles Kleingebäck mit Himbeeren

Region: Europa

Küche: Tschechische Rezepte

Saisonal: Sommer, Herbst

Zubereitungsart: Backen

Menüart: Gebäck

Nährwerte

Anleitung

Mehl in eine Schüssel sieben, Salz und Backpulver hinzufügen und vermischen.
Zunächst weiche Butter ca. 30 Sekunden mit dem Handmixer schlagen.
Danach Zucker hinzufügen und weiter schlagen.
Dann die Eier einzeln hinzufügen und verquirlen.
Als nächstes den Schmand und Vanilleextrakt hinzufügen und alles zu einer glatten Masse vermengen.
Danach die Mehlmischung schubweise hinzugeben und ordentlich umrühren, um Klumpen zu vermeiden.
Einige Himbeeren zum Dekorieren beiseite nehmen.
Die restlichen Himbeeren zum vorbereiteten Teig hinzufügen und mit einem Löffel vorsichtig unterheben.
Papierförmchen in eine Muffin-Backform legen.
Den vorbereiteten Teig ca. ¾ voll damit befüllen.
Die Himbeer Muffins ca. 18-20 Minuten bei 200° C backen.
Nach Belieben können die fertigen Muffins mit Puderzucker bestreut und mit Himbeeren dekoriert werden.