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Vegane Auberginen und Zucchini aus dem Backofen

Name: Vegane Auberginen und Zucchini aus dem Backofen
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Orientalische Rezepte

Ein einfaches und leckeres Gemüsegericht aus gebackenen Auberginen und Zucchini, das sich perfekt zum Mittag- oder leichten Abendessen eignet. Dabei einfach die Auberginen und die Zucchini in Scheiben schneiden und mit Gewürzen und Öl in der Auflaufform backen.

Kategorien: Zucchini Rezepte, Vegane Rezepte, Auberginen Rezepte

Vegane Auberginen und Zucchini aus dem Backofen

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

Häufige Fehler

Hinweise

Varianten

Kalorien je Portion

195 kcal

Anzahl Portionen

2 Personen

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Zubereitungszeit

20 Minuten

Gesamtzeit

45 Minuten

Zutaten

1 Aubergine
Salz, nach Geschmack
1 Zucchini
2-3 EL Pflanzenöl
Gewürze, nach Geschmack

Vegane Auberginen und Zucchini aus dem Backofen

Region: Naher und Mittlerer Osten

Küche: Orientalische Rezepte

Saisonal: Sommer, Herbst

Zubereitungsart: Backen

Menüart: Gemüsegerichte, Vegetarisch, Vegan

Nährwerte

Anleitung

Die Auberginen in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Salzen und 10-15 Minuten ziehen lassen, dann abspülen und mit Papiertüchern trocken tupfen.
Die Zucchini ebenfalls in Scheiben schneiden.
Eine Auflaufform mit Öl einfetten und das Gemüse hineinlegen.
Mit Salz, Gewürzen und Öl würzen.
Die Auberginen und Zucchini bei 250 ° C ca. 20 Minuten zart backen.