Vegane Kürbissuppe mit Kokosmilch, Knoblauch und Ingwer

Kürbissuppe mit Kokosmilch, Curry, Knoblauch und Ingwer

Cremige Kürbissuppe mit Sahne, Knoblauch und Hackfleisch

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Kürbissuppe mit Kokosmilch, Curry, Knoblauch und Ingwer

Vegane Kürbissuppe mit Kokosmilch und Ingwer

Die Kürbissuppe schmeckt sehr zart und durch die Zugabe von Knoblauch, Muskatnuss, Zimt, Ingwer und Curry gleichzeitig würzig. Sie wird mit Kokosmilch abgerundet und passt gut in die Vegane Küche.

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Vorbereitung 10 Min.
Zubereitung 30 Min.
Gesamt 40 Min.
Gericht Suppen
Portionen 4 Personen
Kalorien 406 kcal

Zutaten
  

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Anleitung
 

  • In einem Topf das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.
  • Die fein gehackte Zwiebel 5 Minuten anschwitzen.
  • Den Knoblauch durch eine Presse drücken und mit in den Topf zu den Zwiebeln geben.
  • Eine weitere Minute andünsten lassen.
  • Mit Salz, Pfeffer, Ingwer, Muskatnuss, Nelken, Zimt und Curry würzen.
  • Kürbispüree mit Zucker zugeben und mit Brühe bedecken.
  • Nach dem Kochen 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
  • Kokosmilch hinzufügen und die Suppe zum Kochen bringen.
  • Vor dem Servieren die Kürbissuppe mit Kürbiskernen und Kräutern garnieren.

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Nährwerte für 1 Portion*

Kalorien: 406kcalKohlenhydrate: 38gEiweiß: 5gFett: 29gGesättigte Fettsäuren: 20gMehrfach ungesättigtes Fett: 2gMonounsaturated Fat: 5gTrans-Fette: 1gNatrium: 976mgKalium: 707mgBallaststoffe: 7gZucker: 21gVitamin A: 31645IUVitamin C: 12mgKalzium: 94mgIron: 7mg

* Die Nährwertangaben bei diesem Rezept sind ca. Angaben und können vom tatsächlichen Wert etwas abweichen

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