Gemüsesuppe mit Pute, Kürbis und Kartoffeln: Cremige Verführung
Vegane Kürbissuppe mit Kokosmilch, Knoblauch und Ingwer
Die Kürbissuppe schmeckt sehr zart und durch die Zugabe von Knoblauch, Muskatnuss, Zimt, Ingwer und Curry gleichzeitig würzig. Sie wird mit Kokosmilch abgerundet und passt gut in die Vegane Küche.
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Die Kürbissuppe schmeckt sehr zart und durch die Zugabe von Knoblauch, Muskatnuss, Zimt, Ingwer und Curry gleichzeitig würzig. Sie wird mit Kokosmilch abgerundet und passt gut in die Vegane Küche.
Kalorien je Portion
406 kcal
Anzahl Portionen
4 Personen
Vorbereitungszeit
10 Minuten
Zubereitungszeit
30 Minuten
Gesamtzeit
40 Minuten
Zutaten
- 2 EL Öl
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 1 TL Ingwer, gemahlen
- 1 TL Muskatnuss, gemahlen
- ½ TL Gewürznelken, gemahlen
- 1½ TL Zimt
- 2 TL Curry
- 800-900 g Kürbispüree
- 45 g Brauner Zucker
- 950 ml Gemüsebrühe
- 400 ml Kokosmilch
- Kürbiskerne, zum Garnieren
- Kräuter, nach Geschmack
Vegane Kürbissuppe mit Kokosmilch, Knoblauch und Ingwer
Region: Europa
Küche: Deutsche Rezepte
Zubereitungsart: Kochen
Nährwerte
Anleitung
- In einem Topf das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die fein gehackte Zwiebel 5 Minuten anschwitzen.
- Den Knoblauch durch eine Presse drücken und mit in den Topf zu den Zwiebeln geben.
- Eine weitere Minute andünsten lassen.
- Mit Salz, Pfeffer, Ingwer, Muskatnuss, Nelken, Zimt und Curry würzen.
- Kürbispüree mit Zucker zugeben und mit Brühe bedecken.
- Nach dem Kochen 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
- Kokosmilch hinzufügen und die Suppe zum Kochen bringen.
- Vor dem Servieren die Kürbissuppe mit Kürbiskernen und Kräutern garnieren.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Topf
- Rührlöffel
- Messer
- Schneidebrett