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Kürbiscremesuppe mit Zucchini, Zwiebeln und Knoblauch

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Eine klassische Kürbissuppe, die in diesem Rezept mit Zucchini zubereitet wird. Kürbis und Zucchini sind das perfekte Duo in dieser Cremesuppe. Die Kürbiscremesuppe ist schnell gekocht und schmeckt einfach fantastisch.

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Kürbiscremesuppe mit Zucchini
Portionen
4
Vorbereitung
10 Min.
Zubereitung
30 Min.
Gesamtzeit
40 Min.
Pro Portion ca.
200 kcal

Über das Rezept

Eine klassische Kürbissuppe, die in diesem Rezept mit Zucchini zubereitet wird. Kürbis und Zucchini sind das perfekte Duo in dieser Cremesuppe. Die Kürbiscremesuppe ist schnell gekocht und schmeckt einfach fantastisch.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Die 40 Minuten Gesamtzeit setzen sich aus etwa 10 Minuten Vorbereitung und 30 Minuten Garen, Pürieren und Abschmecken zusammen. Entscheidend ist, dass die Kürbiswürfel vor dem Pürieren weich sind.

Eine würzige Alternative zur Kürbissuppe ist die rote Linsensuppe: Rote Linsensuppe mit Ingwer und Chili.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

Gut zu wissen: die Zutaten

Die 500 g Kürbis beziehen sich auf die geputzte, essbare Menge. Hokkaido lässt sich mit Schale garen; eine harte Schale anderer Kürbissorten vorher entfernen. Die Gemüsebrühe zunächst berücksichtigen, bevor zusätzlich gesalzen wird. Für die cremige Konsistenz wird das weich gekochte Gemüse püriert; Sahne ist nicht erforderlich.

Mehr zu dieser Zutat: Zwiebel: Einkauf, Verwendung und Nährwerte.

Kürbiscremesuppe mit Zucchini

Kürbiscremesuppe mit Zucchini, Zwiebeln und Knoblauch

Region:
Osteuropa
Saison:
Herbst
Zubereitungsart:
Kochen

Zubereitung

  1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Kürbis und Zucchini waschen. Den Kürbis entkernen, die faserigen Teile entfernen und 500 g Fruchtfleisch abwiegen. Hokkaido kann mit Schale verwendet werden; andere Sorten gegebenenfalls schälen. Kürbis in etwa 2 cm große Würfel und Zucchini in Scheiben schneiden.
  2. Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Zwiebel etwa 3–4 Minuten glasig dünsten, den Knoblauch etwa 30 Sekunden mitdünsten, ohne ihn zu bräunen.
  3. Kürbis und Zucchini zugeben und kurz umrühren. Mit 750 ml Gemüsebrühe aufgießen, aufkochen und bei kleiner bis mittlerer Hitze etwa 20 Minuten sanft köcheln lassen. Das Gemüse muss sich leicht mit einer Gabel zerdrücken lassen; bei Bedarf länger garen.
  4. Den Topf vom Herd nehmen und die Suppe vorsichtig mit dem Pürierstab glatt pürieren. Den Mixkopf unter der Oberfläche halten, damit die heiße Suppe nicht spritzt.
  5. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat abschmecken. Ist die Suppe zu dick, schluckweise heißes Wasser zugeben; ist sie zu dünn, unter Rühren noch etwas offen einkochen. In vier Portionen servieren.

Dazu passt

Körnerbaguette und ein mediterraner Quarkaufstrich passen als optionale Beilagen dazu. Sie sind nicht in den Zutatenmengen und Nährwerten der Suppe enthalten.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Messer
  • Schneidebrett
  • Topf
  • Rührspatel
  • Pürierstab

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Kürbiscremesuppe mit Zucchini, Zwiebeln und Knoblauch

Eine klassische Kürbissuppe, die in diesem Rezept mit Zucchini zubereitet wird. Kürbis und Zucchini sind das perfekte Duo in dieser Cremesuppe. Die Kürbiscremesuppe ist schnell gekocht und schmeckt einfach fantastisch.

Vorbereitung
10 Min.
Zubereitung
30 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
40 Min.
Portionen
4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

Zubereitung

  1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Kürbis und Zucchini waschen. Den Kürbis entkernen, die faserigen Teile entfernen und 500 g Fruchtfleisch abwiegen. Hokkaido kann mit Schale verwendet werden; andere Sorten gegebenenfalls schälen. Kürbis in etwa 2 cm große Würfel und Zucchini in Scheiben schneiden.
  2. Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Zwiebel etwa 3–4 Minuten glasig dünsten, den Knoblauch etwa 30 Sekunden mitdünsten, ohne ihn zu bräunen.
  3. Kürbis und Zucchini zugeben und kurz umrühren. Mit 750 ml Gemüsebrühe aufgießen, aufkochen und bei kleiner bis mittlerer Hitze etwa 20 Minuten sanft köcheln lassen. Das Gemüse muss sich leicht mit einer Gabel zerdrücken lassen; bei Bedarf länger garen.
  4. Den Topf vom Herd nehmen und die Suppe vorsichtig mit dem Pürierstab glatt pürieren. Den Mixkopf unter der Oberfläche halten, damit die heiße Suppe nicht spritzt.
  5. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat abschmecken. Ist die Suppe zu dick, schluckweise heißes Wasser zugeben; ist sie zu dünn, unter Rühren noch etwas offen einkochen. In vier Portionen servieren.

Tipps

Die 40 Minuten Gesamtzeit setzen sich aus etwa 10 Minuten Vorbereitung und 30 Minuten Garen, Pürieren und Abschmecken zusammen. Entscheidend ist, dass die Kürbiswürfel vor dem Pürieren weich sind.

Eine würzige Alternative zur Kürbissuppe ist die rote Linsensuppe: Rote Linsensuppe mit Ingwer und Chili.

Nährwerte

ca. 200 kcal pro Portion

Bezogen auf das Originalrezept für 4 Portionen.

Berechnung und Quellen anzeigen

Geschätzter Energiegehalt: rund 200 kcal je Portion bei vier Portionen. Rechenannahmen für den gesamten Topf: 500 g Hokkaido etwa 315 kcal, 50 g Butter rund 360 kcal, Zucchini rund 45 kcal, eine mittelgroße Zwiebel rund 40 kcal sowie Knoblauch und Brühe zusammen ungefähr 40 kcal. Andere Kürbissorten und Brühen können deutlich abweichen. Ohne Brot oder Aufstrich; keine Laboranalyse.

Zuletzt aktualisiert: 24.10.2026

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