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Aromatische Kürbiscremesuppe mit Karotten, Apfel und Käse

Name: Aromatische Kürbiscremesuppe mit Karotten, Apfel und Käse
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Deutsche Rezepte

Der Kürbis wird gebacken und dann mit Zwiebeln, Äpfeln, Karotten, Käse und Sahne gekocht. Der Geschmack der Kürbissuppe ist reichhaltig und ausgezeichnet gut.

Kategorien: Kürbissuppe, Karottensuppe, Suppen, Karotten Rezepte, Apfel Rezepte, Kürbis Rezepte

Aromatische Kürbiscremesuppe mit Karotten

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Der Kürbis wird gebacken und dann mit Zwiebeln, Äpfeln, Karotten, Käse und Sahne gekocht. Der Geschmack der Kürbissuppe ist reichhaltig und ausgezeichnet gut.

Kalorien je Portion

289 kcal

Anzahl Portionen

6 Personen

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Zubereitungszeit

60 Minuten

Gesamtzeit

90 Minuten

Zutaten

350 g Kürbis
1-2 EL Olivenöl
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
2 EL Butter
1 Zwiebel
1 Apfel
2 Karotten
700 ml Gemüsebrühe
Muskatnuss, nach Geschmack
Zimt, nach Geschmack
100 g Käse
200-250 ml Sahne

Aromatische Kürbiscremesuppe mit Karotten, Apfel und Käse

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Winter, Herbst

Zubereitungsart: Kochen

Menüart: Suppen, Vegetarisch

Nährwerte

Anleitung

Den Kürbis von den Kernen befreien, die Schale nicht entfernen.
Den Kürbis in kleine Stücke schneiden.
In eine Auflaufform geben, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.
Den Kürbis bei 200 ° C etwa 30 Minuten weich backen.
Abkühlen lassen und die Schale entfernen.
In einem Topf die Butter bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die gehackte Zwiebel 5-6 Minuten braten.
Klein geschnittenen Apfel und klein gehackten Karotten hinzufügen.
Weiter kochen bis sie weich sind. Gelegentlich umrühren.
Den vorbereiteten Kürbis in den gleichen Topf geben und weitere 5-8 Minuten mitkochen.
Den Topf vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer pürieren.
Die Brühe hinzu gießen.
Die Suppe erneut bei mittlerer Hitze weitere 15 Minuten lang kochen.
Die Kürbissuppe mit Salz und Pfeffer würzen, Muskatnuss und Zimt hinzufügen.
Mit fein geriebenem Käse vermengen.
Die Suppe mit Sahne abrunden.
Die Kürbiscremesuppe einige Minuten bei schwacher Hitze stehen, jedoch nicht kochen.