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Cremige Kürbissuppe mit Karotte und Ingwer

Name: Cremige Kürbissuppe mit Karotte und Ingwer
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Ungarische Rezepte

Eine klassische Kürbissuppe lässt die Herzen aller Kürbis-Fans höherschlagen. Diese leckere Kürbiscremesuppe mit einem würzigen Hauch von Ingwer kann als Mittagessen für die ganze Familie zubereitet werden.

Kategorien: Kürbissuppe, Ingwer Rezepte, Suppen, Kürbis Rezepte

Cremige Kürbissuppe mit Karotte und Ingwer

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

Häufige Fehler

Hinweise

Varianten

Kalorien je Portion

485 kcal

Anzahl Portionen

2 Personen

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Zubereitungszeit

20 Minuten

Gesamtzeit

35 Minuten

Zutaten

300 g Kürbis
1 Karotte
1 Zwiebel
200 ml Sahne
30 g Butter
1 EL Olivenöl
150 ml Wasser
¼ TL Muskatnuss
1 TL Ingwer frisch
40 ml Trockener Weißwein
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, zum Abschmecken
Croutons, zum Servieren

Cremige Kürbissuppe mit Karotte und Ingwer

Region: Europa

Küche: Ungarische Rezepte

Saisonal: Herbst

Zubereitungsart: Braten, Dünsten, Kochen

Menüart: Suppen

Nährwerte

Anleitung

Das Gemüse nach Belieben in gleichgroße Scheiben schneiden.
Die Zwiebeln zuerst in Ringe und dann die Ringe in Viertel schneiden.
Das Olivenöl in einem Sautiertopf erhitzen und die Zwiebeln 3 bis 4 Minuten lang weich braten.
Karotten zu den Zwiebeln geben und weiter braten.
Den Kürbis schälen und in mittelgroße Stücke schneiden.
Den Kürbis zum restlichen Gemüse geben und 5-6 Minuten unter Rühren dünsten.
Butter, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Mit trockenem Weißwein ablöschen.
Die Suppe 5-7 Minuten lang kochen.
Während dieser Zeit schmilzt die Butter und der Alkohol des Weins verdampft.
Mit Wasser aufgießen und die Kürbissuppe 10 Minuten weiter kochen.
Die Kürbissuppe mit Sahne abrunden und Muskatnuss hinzufügen.
Weitere 4-5 Minuten kochen.
Die Suppe bis zur gewünschten Konsistenz mit einem Stabmixer glatt pürieren.
Den Ingwer schälen und auf einer feinen Reibe reiben.
Den Ingwer zur Kürbiscremesuppe geben und diese auf dem Herd 3-4 Minuten heiß werden lassen.
Anschließend die Cremesuppe auf Tellern verteilen und mit Croutons servieren.