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Hühnersuppe mit Blumenkohl, Kartoffeln und Karotte

Name: Hühnersuppe mit Blumenkohl, Kartoffeln und Karotte
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Rezepte

Die Hühnersuppe wird in diesem Rezept aus Hähnchenschenkeln zubereitet, die zunächst angebraten werden. Zusammen mit Blumenkohl, Kartoffeln und Karotten ist die Hühnersuppe geschmackvoll und ist sehr reichhaltig.

Kategorien: Kartoffelsuppe, Hühnersuppe, Kohlsuppe, Blumenkohl Rezepte, Kartoffel Rezepte, Suppen, Kohl Rezepte

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

Häufige Fehler

Hinweise

Varianten

Kalorien je Portion

488 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Zubereitungszeit

40 Minuten

Gesamtzeit

70 Minuten

Zutaten

1,5 l Hühnerbrühe
4 Hähnchenschenkel, ohne Haut
1 Blumenkohlkopf
1 Lorbeerblatt
2 Kartoffeln
1 Karotte
1 Zwiebel
4 Knoblauchzehen
2 EL Dijon-Senf
1-2 EL Öl zum Braten
1 EL Maisstärke
1 Stiel Thymian
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
50 g Hartkäse, z.B. Parmesan, Gruyere gerieben zum Servieren
Petersilie, zum Garnieren

Hühnersuppe mit Blumenkohl, Kartoffeln und Karotte

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Winter, Herbst

Zubereitungsart: Kochen

Menüart: Suppen

Nährwerte

Anleitung

Die Hähnchenschenkel in mundgerechten Stücke schneiden.
Kalt abspülen, mit Papiertüchern trocknen, mit Salz und Pfeffer einreiben.
Knoblauch zerdrücken, schälen und fein hacken.
Die Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Halbringe schneiden.
Den Blumenkohl waschen und in Röschen schneiden.
Kartoffeln und Karotte schälen und beliebig klein schneiden.
Das Gemüse in einen Topf geben und mit kochendem Wasser begießen.
Salz und Lorbeerblatt hinein legen.
Zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen.
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen.
Zwiebel, Knoblauch und Thymianblätter hinzufügen.
5 Minuten weich anbraten.
Die Hitze erhöhen.
Die Hähnchenstücke hinzu geben.
Das Fleisch von allen Seiten goldbraun anbraten.
Das angebratene Fleisch in den Suppentopf zum Gemüse geben.
Kochende Hühnerbrühe zugeben, die Suppe zum Kochen bringen und 15 Minuten lang kochen.
Die Suppe wieder zum Kochen bringen und 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
Eine Kelle Brühe in eine Schüssel gießen, etwas abkühlen lassen.
Dijon-Senf und Stärke hinzufügen, gut umrühren.
Die Senfbrühe in die kochende Suppe gießen und 2 Minuten kochen lassen.
Die Hühnersuppe mit Salz und Pfeffer würzen.
Mit geriebenem Käse oder Petersilie auf den Tellern servieren.