Hühnersuppe mit Kartoffeln und Sauerampfer

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Die selbstgemachte Hühnerbrühe macht die Suppe besonders herzhaft und lecker. Das Gemüse und der Sauerampfer verleihen der Suppe einen besonderen Geschmack. Die aufgeschlagenen Eier, die kurz vor Ende der Garzeit hinzugefügt werden, lassen sie zart schmecken.

Portionen: 4
Vorbereitung: 20 Min.
Zubereitung: 60 Min.
Gesamtzeit: 80 Min.
Pro Portion ca.: 567 kcal

Über das Rezept

Die selbstgemachte Hühnerbrühe macht die Suppe besonders herzhaft und lecker. Das Gemüse und der Sauerampfer verleihen der Suppe einen besonderen Geschmack. Die aufgeschlagenen Eier, die kurz vor Ende der Garzeit hinzugefügt werden, lassen sie zart schmecken.

Darum lieben wir es

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Häufige Fehler

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Tipps

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Varianten

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Zutaten

1 Hähnchenbrustfilet
2500 ml Wasser
3-4 Kartoffeln
1 Zwiebel
1 Karotte
2 EL Pflanzenöl
1 Bund Sauerampfer
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
3 Eier
Saure Sahne, nach Geschmack

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Hühnersuppe mit Kartoffeln und Sauerampfer

Region:: Europa
Küche:: Dänische Rezepte
Saison:: Winter
Zubereitungsart:: Kochen
Gericht:: Suppen

Zubereitung

Hähnchenbrustfilet in einen Kochtopf geben.
Mit Wasser übergießen, aufkochen und ca. 30-35 Minuten köcheln lassen.
Den entstandenen Schaum immer wieder entfernen.
Während der Kochzeit die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Danach das Fleisch herausnehmen, abkühlen lassen und anschließend in kleine Stücke schneiden.
Kartoffeln in die kochende Brühe geben und ca. 15 Minuten garkochen.
Zwiebel schälen und fein hacken.
Möhren schälen und auf einer groben Reibe raspeln.
Pflanzenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Zwiebeln hinzufügen und ca. 4-5 Minuten andünsten.
Danach die Karotten beimengen und weitere 4-5 Minuten anbraten.
Anschließend das angebratene Gemüse in den Kochtopf geben.
Alles zusammen ca. 5-6 weitere Minuten kochen.
Sauerampfer waschen, trockentupfen und kleinhacken.
Und danach ebenfalls in den Kochtopf geben und ca. 2 weitere Minuten köcheln lassen.
Anschließend die Hähnchenstücke in die Suppe geben, umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Suppe noch ca. 2-3 weitere Minuten auf dem Herd erhitzen.
Zum Schluss die Eier in ein Schälchen aufschlagen.
Ca. 1 Esslöffel saure Sahne hinzufügen und verquirlen.
Diese Eimischung in einem dünnen Strahl und unter ständigem Rühren in die Suppe gießen.
Die Hühnersuppe vom Herd nehmen und mit der sauren Sahne servieren.

Dazu passt

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Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

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Utensilien

Kochtopf
Messer
Schneidebrett
Bratpfanne
Schälchen

Fragen & Antworten

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Rezept auf einen Blick

Hühnersuppe mit Kartoffeln und Sauerampfer

Die selbstgemachte Hühnerbrühe macht die Suppe besonders herzhaft und lecker. Das Gemüse und der Sauerampfer verleihen der Suppe einen besonderen Geschmack. Die aufgeschlagenen Eier, die kurz vor Ende der Garzeit hinzugefügt werden, lassen sie zart schmecken.

Vorbereitung: 20 Min.
Zubereitung: 60 Min.
Weitere Zeit: 0 Min.
Gesamtzeit: 80 Min.
Portionen: 4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

1 Hähnchenbrustfilet
2500 ml Wasser
3-4 Kartoffeln
1 Zwiebel
1 Karotte
2 EL Pflanzenöl
1 Bund Sauerampfer
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
3 Eier
Saure Sahne, nach Geschmack

Zubereitung

Hähnchenbrustfilet in einen Kochtopf geben.
Mit Wasser übergießen, aufkochen und ca. 30-35 Minuten köcheln lassen.
Den entstandenen Schaum immer wieder entfernen.
Während der Kochzeit die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Danach das Fleisch herausnehmen, abkühlen lassen und anschließend in kleine Stücke schneiden.
Kartoffeln in die kochende Brühe geben und ca. 15 Minuten garkochen.
Zwiebel schälen und fein hacken.
Möhren schälen und auf einer groben Reibe raspeln.
Pflanzenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Zwiebeln hinzufügen und ca. 4-5 Minuten andünsten.
Danach die Karotten beimengen und weitere 4-5 Minuten anbraten.
Anschließend das angebratene Gemüse in den Kochtopf geben.
Alles zusammen ca. 5-6 weitere Minuten kochen.
Sauerampfer waschen, trockentupfen und kleinhacken.
Und danach ebenfalls in den Kochtopf geben und ca. 2 weitere Minuten köcheln lassen.
Anschließend die Hähnchenstücke in die Suppe geben, umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Suppe noch ca. 2-3 weitere Minuten auf dem Herd erhitzen.
Zum Schluss die Eier in ein Schälchen aufschlagen.
Ca. 1 Esslöffel saure Sahne hinzufügen und verquirlen.
Diese Eimischung in einem dünnen Strahl und unter ständigem Rühren in die Suppe gießen.
Die Hühnersuppe vom Herd nehmen und mit der sauren Sahne servieren.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024