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Köstliche Tomatensuppe mit Lachs, Parmesan und Kartoffeln

Name: Köstliche Tomatensuppe mit Lachs, Parmesan und Kartoffeln
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Amerikanische Rezepte

Eine köstliche Tomatensuppe mit Gemüse, Kartoffeln und Fisch kann innerhalb der kurzen Zeit zubereitet werden. Das Highlight dieses Gerichts ist eine cremige Tomatenbrühe mit ein wenig Parmesan.

Kategorien: Lachs Rezepte, Tomatensuppe, Kartoffelsuppe, Tomatenrezepte, Kartoffel Rezepte, Suppen

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Eine köstliche Tomatensuppe mit Gemüse, Kartoffeln und Fisch kann innerhalb der kurzen Zeit zubereitet werden. Das Highlight dieses Gerichts ist eine cremige Tomatenbrühe mit ein wenig Parmesan. Aromatisch, schmackhaft und sättigend sollte diese Vorspeise auf jedem Tisch zu finden sein.

Anstelle von Dosentomaten können auch frische, geschälte und geschnittene Tomaten verwendet werden.

Kalorien je Portion

684 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Zubereitungszeit

30 Minuten

Gesamtzeit

60 Minuten

Zutaten

4 Kartoffeln, groß
1 Möhre, mittelgroß
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1900 ml Wasser
Salz, nach Geschmack
2 EL Butter
400 g Tomaten, gehackt, im eigenen Saft
300 ml Sahne
450 g Lachsfilets
3 EL Parmesan, gerieben
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Kräuter, nach Geschmack

Köstliche Tomatensuppe mit Lachs, Parmesan und Kartoffeln

Region: Nordamerika

Küche: Amerikanische Rezepte

Saisonal: Winter, Herbst

Zubereitungsart: Kochen, Schmoren

Menüart: Suppen

Nährwerte

Anleitung

Das Gemüse schälen.
Kartoffeln würfeln, Karotten genauso groß schneiden oder grob reiben.
Zwiebel grob und Knoblauch klein hacken.
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
Mit Salz würzen, Kartoffeln hinzufügen und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.
Etwa 15-20 Minuten zubereiten, bis die Kartoffeln weich sind.
In der Zwischenzeit die Butter in einer Pfanne zum Schmelzen bringen.
Zwiebeln leicht darin anbraten.
Karotten hinzufügen und weitere 1-2 Minuten schmoren.
Knoblauch und Tomaten, zusammen mit der Flüssigkeit, in die Pfanne geben.
Das Ganze ein paar Minuten zubereiten.
Das angebratene Gemüse zu den gekochten Kartoffeln in den Topf geben.
Mit Sahne abrunden und zum Kochen bringen.
Den Fisch in 2 cm dicke Stücke schneiden.
Lachs und Parmesan in die kochende Brühe geben.
Das Ganze wieder zum Kochen bringen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Falls die Möhren geschnitten wurden, prüfen, ob sie weich sind und die Zubereitungszeit eventuell anpassen.
Tomatensuppe beim Servieren mit gehackten Kräuter bestreuen.