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Toskanische Tomatensuppe mit Brot, Knoblauch und Chili

Name: Toskanische Tomatensuppe mit Brot, Knoblauch und Chili
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Italienische Rezepte

Die Tomatensuppe wird aus frischen Tomaten zubereitet und mit Chili pikant abgeschmeckt. Pappa al pomodoro - der Name dieser dicken toskanischen Tomatensuppe mit duftendem Basilikum, Knoblauch und Brot bedeutet übersetzt "Tomatenbrei".

Kategorien: Tomatensuppe, Tomatenrezepte, Suppen

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Die Tomatensuppe wird aus frischen Tomaten zubereitet und mit Chili pikant abgeschmeckt. Pappa al pomodoro – der Name dieser dicken toskanischen Tomatensuppe mit duftendem Basilikum, Knoblauch und Brot bedeutet übersetzt “Tomatenbrei”.

Anstatt der frischen Tomaten können auch Dosentomaten im eigenen Saft verwendet werden.

Kalorien je Portion

441 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Zubereitungszeit

30 Minuten

Gesamtzeit

60 Minuten

Zutaten

2 250 g Tomaten
1 Zwiebel, groß
4 Knoblauchzehen
120 ml Olivenöl
1 Prise Chilischote, getrocknet
Salz, nach Geschmack
225 g Weißbrot, altbacken
½ Bund Basilikum

Toskanische Tomatensuppe mit Brot, Knoblauch und Chili

Region: Europa

Küche: Italienische Rezepte

Saisonal: Frühling, Sommer

Zubereitungsart: Braten, Dünsten, Kochen

Menüart: Suppen

Nährwerte

Anleitung

In jede Tomate einen kreuzförmigen Einschnitt machen.
Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
Eine Schüssel mit eiskaltem Wasser vorbereiten.
Die Tomaten für 10 Sekunden in das kochende Wasser tauchen.
Anschließend mit einem Schaumlöffel herausnehmen.
Sofort in kaltes Wasser tauchen.
Die abgekühlten Tomaten häuten und halbieren.
Die Samen zusammen mit der Flüssigkeit entfernen und abseihen.
Durch ein Sieb pressen, um die Samen aufzufangen und den Saft ebenfalls auffangen.
Das Fruchtfleisch grob hacken.
Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden.
Den Knoblauch schälen und fein hacken.
Öl in einem Topf erhitzen.
Die Zwiebel hinzugeben.
5 -6 Minuten weich anbraten.
Den Knoblauch dazugeben.
Das Gemüse weiter 1 Minute anbraten.
Tomatenfruchtfleisch, Chilischoten und Salz hinzugeben.
Zugedeckt bei mittlerer Hitze 30 Minuten köcheln lassen.
Die Tomaten sollten weich werden.Das
Brot in kleine Würfel schneiden.
Die Basilikumblätter von den Stielen abzupfen und mit den Händen zerdrücken.
Das Brot und den aufgefangenen Tomatensaft in den Topf geben.
Das Brot mit einem Spatel zerdrücken, sodass die Suppe dick und homogen wird.
Den Topf vom Herd nehmen und die Basilikumblätter unterrühren.
Nach Wunsch vor dem Servieren die Tomatensuppe mit Olivenöl und Ricotta in Tellern anrichten.