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Glutenfreie Pfannkuchen mit Maismehl, Milch und Eiern

Name: Glutenfreie Pfannkuchen mit Maismehl, Milch und Eiern
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 70 min
Yield: 2
Cuisine: Russische Rezepte

Kategorien: Gebäck, Mais Rezepte, Glutenfreier Kuchen, Pfannkuchenrezepte, Kuchen Rezepte

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Varianten

Diese leckeren und wunderschön aussehenden Pfannkuchen werden in diesem Rezept aus Maismehl zubereitet. Das Rezept für diese Pfannkuchen ist eine tolle, glutenfreie und gesunde Alternative zu den Pfannkuchen aus herkömmlichem Weizenmehl. Die Pfannkuchen sind sehr gehaltvoll, deswegen super sättigend und haben einen etwas ungewöhnlichen, jedoch einen herrlich leckeren Geschmack. Das Rezept ist echt einfach und die Pfannkuchen sind schnell zubereitet.

Kalorien je Portion

325 kcal

Anzahl Portionen

2 Personen

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Zubereitungszeit

15 Minuten

Gesamtzeit

70 Minuten

Zutaten

2 Eier
½ TL Salz
2 EL Zucker
200 ml Milch
5 EL Maismehl
1½ EL Pflanzenöl + etwas zum Einfetten

Glutenfreie Pfannkuchen mit Maismehl, Milch und Eiern

Region: Europa, Osteuropa

Küche: Russische Rezepte

Saisonal: Frühling, Sommer

Zubereitungsart: Backen

Menüart: Gebäck, Kuchen

Nährwerte

Anleitung

Für die Maispfannkuchen zuerst die Eier mit dem Salz in einer Rührschüssel mit dem Handmixer schaumig schlagen.
Zucker und Milch unterrühren.
Maismehl nach und nach unter Rühren zugeben.
Gut verrühren, damit keine Teigklümpchen entstehen.
Das Öl hinzufügen.
Alles zu einem glatten Teig verrühren.
Den Pfannkuchenteig zugedeckt ca. 35-40 Minuten bei Zimmertemperatur quellen lassen.
Vor dem Ausbacken den Teig nochmals umrühren.
Falls der Teig zu dickflüssig ist, ein wenig Milch eingießen. Sollte er zu flüssig ist, einfach etwas Maismehl einrühren.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen.
Den Pfannkuchenteig portionsweise mit einer Schöpfkelle in die Pfanne geben.
Von beiden Seiten goldbraun ausbacken.
Der Pfannkuchen ist fertig, wenn er sich mit dem Pfannenwender problemlos anheben lässt.
Die fertigen Pfannkuchen zu einer Rolle einrollen und auf einem Teller anrichten.
Damit sich die Pfannkuchen leicht zusammenrollen lassen und nicht brechen, sollten sie nicht zu dick werden.
Pfannkuchen aus Maismehl nach Belieben mit Puderzucker, Honig, Marmelade oder einer pikanten Füllung servieren.