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Gefülltes Fladenbrot mit Suluguni Käse aus Maismehl

Name: Gefülltes Fladenbrot mit Suluguni Käse aus Maismehl
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Georgische Rezepte

Kategorien: Fladenbrot, Mais Rezepte

Gefülltes Fladenbrot mit Suluguni Käse aus Maismehl

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Diese traditionellen georgischen Fladenbrote werden schon seit Jahrhunderten aus Maismehl und Käse zubereitet. Der Käse, der dafür genommen wird, ist Suluguni, ein traditioneller georgischer Salzlakenkäse. Charakteristisch für ihn ist sein frisches und mildes Aroma, sowie der sahnig und leicht salziger Geschmack. Chvishtari Cornbread kann als eigenständiges Gericht serviert werden oder als Brotersatz.

Kalorien je Portion

766 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

40 Minuten

Zubereitungszeit

15 Minuten

Gesamtzeit

55 Minuten

Zutaten

100 ml Wasser, kalt
100 ml Milch, warm
280 g Maismehl
30 g Butter, weich
1 Prise Salz
1 Prise Zucker
300 g Suluguni
100 ml Pflanzenöl

Gefülltes Fladenbrot mit Suluguni Käse aus Maismehl

Region: Europa, Asien

Küche: Georgische Rezepte

Saisonal: Winter, Frühling, Sommer, Herbst

Zubereitungsart: Braten

Menüart: Brot & Brötchen, Herzhaft backen

Nährwerte

Anleitung

Das Maismehl durch ein Sieb in eine Rührschüssel sieben.
Heißes Wasser und kalte Milch vermengen und zu dem Maismehl in die Schüssel geben.
Butter, sowie Salz und Zucker ebenfalls in die Schüssel zu den anderen Zutaten hinzugeben.
Die Zutaten zu einem Teig kneten. Der Teig sollte elastisch sein. Bei Bedarf ein wenig Milch hinzufügen.
Den Teig zu einer Kugel formen, mit Frischhaltefolie oder Handtuch abdecken und für 10-15 Minuten ruhen lassen.
Den Käse in etwa 1 × 1 × 5 cm große Stücke schneiden.
Den Teig in kleine Stücke teilen. Jedes Stück flach ausrollen, den Käse in die Mitte legen und gut verschließen.
Das Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen.
Chvishtari Cornbread für 3 bis 5 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun sind und auf ein Papiertuch legen, damit das überschüssige Fett aufgesaugt wird.