Ratatouille Gemüse mit Paprika, Tomaten, Eiern und Würstchen
Dünnes Fladenbrot mit Kartoffeln und Käse
Ø 4.8 von 5 Sternen ( 10 Stimmen )
Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 114 Minuten | Kalorien je Portion: 689 kcal
Utensilien
- Schäler
- Kochtopf
- Pürierstab
- Schüssel
- Reibe
- Bratpfanne
- Teigrolle
Zutaten
- 800 g Kartoffeln
- 1 kg Käse
- ½ TL Salz
- 400 ml Wasser
- 650 g Mehl
- 100 g Butter
Anleitung
- Kartoffeln schälen, in einen Kochtopf geben.
- Wasser darüber gießen, kochen, bis sie weich sind.
- Anschließend pürieren und abkühlen lassen.
- Käse grob reiben.
- Kartoffeln und Käse in einer Schüssel vermengen.
- Masse zu 12-15 gleichgroßen Kugeln formen.
- Salz in warmem Wasser auflösen.
- Zum Mehl geben, zu einem weichen und glatten Teig kneten.
- Teig zu einer Kugel rollen, mit einem Handtuch abdecken und 20-30 Minuten ruhen lassen.
- Dann in 12 bis 15 gleiche Portionen teilen.
- Jedes Teigstück zu einem runden Fladen mit einem Durchmesser von 15-20 cm ausrollen.
- Jeweils eine Kugel Füllung in die Mitte des Teigs legen.
- Ränder vorsichtig zusammen kneifen.
- Wieder zu Kugeln formen, vorsichtig mit einer Teigrolle zu 2 – 3 mm dicken Fladen rollen.
- In einer erhitzten, trockenen Bratpfanne von jeder Seite 2-3 Minuten backen, bis sie fertig sind.
- Heiße Fladenbrote mit Butter bestreichen und dann servieren.
Für dieses Gericht ist junger und nicht zu salziger Käse, wie Suluguni oder Adyghei am besten geeignet.
