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Fruchtiger Genuss: Einfacher Rhabarberkuchen mit Erdbeeren

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Dieser einfache Rhabarberkuchen mit Erdbeeren ist ein köstlicher Genuss, der den frischen Geschmack von Rhabarber und Erdbeeren perfekt kombiniert. Die saftigen Früchte auf einem luftigen Teig, gekrönt von einer leichten Eischnee-Glasur, ergeben ein unwiderstehliches Aroma. Der Kuchen schmeckt fruchtig-süß mit einem angenehmen Hauch von Säure durch den Rhabarber.

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Fruchtiger Rhabarberkuchen mit Erdbeeren
Portionen
8
Vorbereitung
15 Min.
Zubereitung
45 Min.
Gesamtzeit
60 Min.
Pro Portion ca.
386 kcal

Über das Rezept

Dieser einfache Rhabarberkuchen mit Erdbeeren ist ein köstlicher Genuss, der den frischen Geschmack von Rhabarber und Erdbeeren perfekt kombiniert.

Die saftigen Früchte auf einem luftigen Teig, gekrönt von einer leichten Eischnee-Glasur, ergeben ein unwiderstehliches Aroma.

Der Kuchen schmeckt fruchtig-süß mit einem angenehmen Hauch von Säure durch den Rhabarber. Die Erdbeeren verleihen ihm eine zusätzliche süße Note und eine herrliche Frische.

Er passt ideal als Dessert zu einer Tasse Kaffee oder Tee, aber auch als süßer Snack zwischendurch.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Achte darauf, den Rhabarber gut zu schälen, um eine zarte Konsistenz zu gewährleisten.

Vor dem Servieren kannst du den abgekühlten Kuchen mit Puderzucker bestäuben, um ihm eine zusätzliche elegante Note zu verleihen und das Aroma der Früchte noch mehr hervorzuheben.

Überwache die Backzeit genau, um sicherzustellen, dass der Kuchen perfekt gebacken ist, aber nicht zu trocken wird.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

  • 130 g Butter
  • 3 Eier
  • 100 g Zucker
  • 200 g Mehl
  • 1 p. Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 250 g Rhabarber, geschält, in 3 cm Stücken
  • 200 g Erdbeeren
  • 3 Eiweiß
  • 40 g Zucker

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Fruchtiger Rhabarberkuchen mit Erdbeeren

Fruchtiger Rhabarberkuchen mit Erdbeeren

Region:
Europa
Saison:
Frühling
Zubereitungsart:
Backen

Zubereitung

  1. Backofen auf 180°C vorheizen und den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen.
  2. Rhabarber schälen und in 3cm kleine Stücke schneiden.
  3. Die Erdbeeren putzen und in Scheiben schneiden.
  4. Butter, Eier, Zucker, Mehl, Backpulver und Salz in der Küchenmaschine verrühren.
  5. Den Teig in die vorbereitete Springform geben und mit dem Spatel glatt streichen.
  6. Rhabarberstücke und Erdbeeren auf dem Teig verteilen und leicht eindrücken.
  7. Den Kuchen ca. 30 Minuten bei 180°C backen.
  8. Eiweiß und Zucker zu Eischnee mixen.
  9. Den Eischnee auf den Rhabarberkuchen geben und weitere 15 Minuten bei 180°C backen.
  10. Abkühlen lassen und servieren.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Küchenmaschine
  • Messer
  • Schneidebrett
  • Springform Ø 28 cm
  • Backpapier

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Fruchtiger Rhabarberkuchen mit Erdbeeren

Dieser einfache Rhabarberkuchen mit Erdbeeren ist ein köstlicher Genuss, der den frischen Geschmack von Rhabarber und Erdbeeren perfekt kombiniert.

Die saftigen Früchte auf einem luftigen Teig, gekrönt von einer leichten Eischnee-Glasur, ergeben ein unwiderstehliches Aroma.

Der Kuchen schmeckt fruchtig-süß mit einem angenehmen Hauch von Säure durch den Rhabarber. Die Erdbeeren verleihen ihm eine zusätzliche süße Note und eine herrliche Frische.

Er passt ideal als Dessert zu einer Tasse Kaffee oder Tee, aber auch als süßer Snack zwischendurch.

Vorbereitung
15 Min.
Zubereitung
45 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
60 Min.
Portionen
8

Originalrezept für 8 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

  • 130 g Butter
  • 3 Eier
  • 100 g Zucker
  • 200 g Mehl
  • 1 p. Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 250 g Rhabarber, geschält, in 3 cm Stücken
  • 200 g Erdbeeren
  • 3 Eiweiß
  • 40 g Zucker

Zubereitung

  1. Backofen auf 180°C vorheizen und den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen.
  2. Rhabarber schälen und in 3cm kleine Stücke schneiden.
  3. Die Erdbeeren putzen und in Scheiben schneiden.
  4. Butter, Eier, Zucker, Mehl, Backpulver und Salz in der Küchenmaschine verrühren.
  5. Den Teig in die vorbereitete Springform geben und mit dem Spatel glatt streichen.
  6. Rhabarberstücke und Erdbeeren auf dem Teig verteilen und leicht eindrücken.
  7. Den Kuchen ca. 30 Minuten bei 180°C backen.
  8. Eiweiß und Zucker zu Eischnee mixen.
  9. Den Eischnee auf den Rhabarberkuchen geben und weitere 15 Minuten bei 180°C backen.
  10. Abkühlen lassen und servieren.

Tipps

Achte darauf, den Rhabarber gut zu schälen, um eine zarte Konsistenz zu gewährleisten.

Vor dem Servieren kannst du den abgekühlten Kuchen mit Puderzucker bestäuben, um ihm eine zusätzliche elegante Note zu verleihen und das Aroma der Früchte noch mehr hervorzuheben.

Überwache die Backzeit genau, um sicherzustellen, dass der Kuchen perfekt gebacken ist, aber nicht zu trocken wird.

Zuletzt aktualisiert: 30.09.2024

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